- 4
- порції
- 2 год
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 39 г
- білки
- 25 г
- жири
- 18 г
- вуглеводи
Щоб приготувати правильні неаполітанські «макарони по-флотськи», насамперед потрібно правильно зварити м’ясо! А варити його треба з морквою, селерою, цибулею, петрушкою і часником. Смакота!
Для нашої страви ідеально підходить яловичина. Звісно, можна використовувати і свинину. Але не забувайте, що це продукт високої жирності, він вкрай важкий для організму. Вміст жирів у свинячому м’ясі може досягати 21%, в той час, як у яловичині цей показник становить близько 10%. Отже, яловичина містить менше жиру, ніж навіть куряче м’ясо!
Словом, яловичину треба любити і їсти. Адже до її складу входить велика кількість білка, жирів, води, вітаміни В1, В2, В3, В5, В6, К, кальцій, магній, калій, натрій, фосфор, залізо, цинк і селен. А без усіх цих «корисностей» наш організм відверто занудьгує й почне поводитися погано.
Читайте також: Качо-е-пепе — смачна паста з 3-х інгредієнтів
Що важливо, яловичина є надійним джерелом колагену та еластину — головних будівельних компонентів суглобових тканин (це означає, що у старості ви не будете скрипіти як незмащені петлі й розвалюватися на шматочки).
Рецепт неаполітанських макаронів по-флотськи, який ми пропонуємо до вашої уваги, створив бренд-шеф ресторанних проєктів Fozzy Group Марко Черветті.
Інгредієнти 12
Основні
Моркву, селеру і цибулю наріжте великими шматками й покладіть у каструлю.
Додайте петрушку (не нарізаючи), а також подрібнений часник.
Налийте в каструлю з овочами води, закип’ятіть.
У киплячий бульйон покладіть м’ясо. Варіть на помірному вогні до готовності (1,5 години).
Вийміть варену моркву і селеру з каструлі, подрібніть. Цибулю і часник виймати не потрібно.
Варене м’ясо наріжте дрібними кубиками.
Змішайте овочі та м’ясо.
У глибокій сковороді розігрійте оливкову олію, додайте часник.
Покладіть овочі і м’ясо в сковороду, перемішайте. Додайте біле вино.
Спагеті поламайте на кілька частин, покладіть у сковороду і залийте бульйоном. Тушкуйте до готовності.
Додайте оливкову олію і пармезан. Смачного!
Ще більше страв та порад від величного шефа дивіться на каналі Марко Черветті в YouTube.
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі