top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
спагеті з м'ясом
Фото: Depositphotos
Від шефа

Макарони по-флотськи: італійська версія

Автор
спагеті з м'ясом
Марко Черветті
Складність приготування
Легкий
4
порції
2
години готування
15
хвилин підготовки

Щоб приготувати правильні неаполітанські «макарони по-флотськи», насамперед потрібно правильно зварити м’ясо! А варити його треба з морквою, селерою, цибулею, петрушкою і часником. Смакота!

Для нашої страви ідеально підходить яловичина. Звісно, можна використовувати і свинину. Але не забувайте, що це продукт високої жирності, він вкрай важкий для організму. Вміст жирів у свинячому м’ясі може досягати 21%, в той час, як у яловичині цей показник становить близько 10%. Отже, яловичина містить менше жиру, ніж навіть куряче м’ясо!

Словом, яловичину треба любити і їсти. Адже до її складу входить велика кількість білка, жирів, води, вітаміни В1, В2, В3, В5, В6, К, кальцій, магній, калій, натрій, фосфор, залізо, цинк і селен. А без усіх цих «корисностей» наш організм відверто занудьгує й почне поводитися погано.

Читайте також: Качо-е-пепе — смачна паста з 3-х інгредієнтів

Що важливо, яловичина є надійним джерелом колагену та еластину — головних будівельних компонентів суглобових тканин (це означає, що у старості ви не будете скрипіти як незмащені петлі й розвалюватися на шматочки).

Рецепт неаполітанських макаронів по-флотськи, який ми пропонуємо до вашої уваги, створив бренд-шеф ресторанних проєктів Fozzy Group Марко Черветті.

Інгредієнти 12

Основні

Крок 1/11

Моркву, селеру і цибулю наріжте великими шматками й покладіть у каструлю.

Крок 2/11

Додайте петрушку (не нарізаючи), а також подрібнений часник.

Крок 3/11

Налийте в каструлю з овочами води, закип’ятіть.

Крок 4/11

У киплячий бульйон покладіть м’ясо. Варіть на помірному вогні до готовності (1,5 години).

Крок 5/11

Вийміть варену моркву і селеру з каструлі, подрібніть. Цибулю і часник виймати не потрібно.

Крок 6/11

Варене м’ясо наріжте дрібними кубиками.

Крок 7/11

Змішайте овочі та м’ясо.

Крок 8/11

У глибокій сковороді розігрійте оливкову олію, додайте часник.

Крок 9/11

Покладіть овочі і м’ясо в сковороду, перемішайте. Додайте біле вино.

Крок 10/11

Спагеті поламайте на кілька частин, покладіть у сковороду і залийте бульйоном. Тушкуйте до готовності.

Крок 11/11

Додайте оливкову олію і пармезан. Смачного!

Ще більше страв та порад від величного шефа дивіться на каналі Марко Черветті в YouTube.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно