ru
ru
додай рецепт
Макарони із сиром
Фото: Depositphotos

Англійські макарони із сиром — рецепт мак енд чіз

Автор
Макарони із сиром
Ірина Павліна
Складність приготування
Середній
4
порції
1
година готування
30
хвилин підготовки
692
ккал
29 г
білки
36 г
жири
70 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Макарони із сиром, або мак енд чіз, — популярна страва британської кухні, яку можна зустріти в багатьох англомовних країнах. Вони можуть бути як основною стравою, так і гарніром.

Макарони (найчастіше це ріжки) відварюються до напівготовності, а потім запікаються в духовці разом із соусом бешамель і тертим сиром до рум’яної скоринки.

Перший сучасний рецепт мак енд чіз був опублікований у 1770 році в книзі Елізабет Раффальд The Experienced English Housekeeper. У наш час є регіональні варіації цієї страви, серед яких особливо відрізняються американський і канадський.

Ми пропонуємо класичний варіант макаронів із сиром, але радимо додати трохи овочів. Солодка цибуля порей і бланшований зелений горошок на гарнір — корисне й смачне доповнення до страви.

Це цікаво: Як італійці їдять макарони й не гладшають

Інгредієнти 12

Основні

Крок 1/9

Розігрійте духовку до 200 °C.

Крок 2/9

Доведіть велику каструлю з підсоленою водою до кипіння і закиньте макарони. Варіть 5 хвилин, потім процідіть.

Крок 3/9

Тим часом обріжте цибулю порей, викиньте зелені частини, потім тонко наріжте білі частини стебел.

Крок 4/9

Розтопіть вершкове масло у великій каструлі, додайте цибулю порей і обережно готуйте 5 хвилин або до м’якості.

Крок 5/9

Додайте борошно і готуйте 2 хвилини, постійно помішуючи. Поступово влийте молоко, постійно помішуючи, потім акуратно варіть 5 хвилин, весь час помішуючи, поки соус не загусне.

Крок 6/9

Додайте гірчицю і вустерський соус, потім зніміть з вогню. Додайте тертий сир і приправте сіллю й перцем.

Крок 7/9

Додайте макарони до соусу, перемішайте, щоб з’єднати, а потім вилийте у форму об’ємом 2 літри. Посипте сухарями і запікайте 25 хвилин до золотисто-коричневого кольору.

Крок 8/9

Наприкінці приготування доведіть каструлю з водою до кипіння. Додайте зелений горошок, варіть 3-4 хвилини, потім процідіть.

Крок 9/9

Подавайте макарони із сиром разом із зеленим горошком.

Корисні поради

  • Якщо ви не хочете додавати порей у свої макарони із сиром, ви можете просто пропустити цей крок. Ви також можете замінити її зеленою цибулею або додати інші варені овочі до сирного соусу. Морква, цвітна капуста та броколі мають чудовий смак.
  • Щоб зробити страву більш ситною, додайте трохи подрібного та обсмаженого бекону.
  • Найкращий сир для мак енд чіз — чедер. Якщо у вас його не має, додайте інший твердий сир.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно