top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Макароны с сыром
Фото: Depositphotos

Мак-энд-чиз — рецепт английских макаронов с сыром

Автор
Макароны с сыром
Ирина Павлина
Сложность приготовления
Средний
4
порции
1
час приготовление
30
минут подготовки
692
ккал
29 г
белки
36 г
жиры
70 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Макароны с сыром, или мак-энд-чиз — популярное блюдо британской кухни, которое можно встретить во многих англоязычных странах. Макароны (чаще всего рожки) отвариваются до полуготовности, а затем запекаются в духовке до румяной корочки вместе с соусом бешамель и тертым сыром.

Макароны с сыром могут быть как основным блюдом, так и гарниром. Первый современный рецепт мак-энд-чиза был опубликован в 1770 году в книге Элизабет Раффальд The ​​Experienced English Housekeeper. В наши дни существуют региональные варианты этого блюда, среди которых особенно выделяются американский и канадский.

Мы предлагаем классический вариант макаронов с сыром, но советуем добавить немного овощей. Сладкий лук-порей и бланшированный зеленый горошек на гарнир станут полезным и вкусным дополнением.

Ингредиенты 12

Основные

Шаг 1/9

Разогрейте духовку до 200 градусов.

Шаг 2/9

Большую кастрюлю подсоленной воды доведите до кипения и добавьте макароны. Варите 5 минут, затем процедите.

Шаг 3/9

Тем временем обрежьте лук-порей, выбросьте зеленые части, затем тонко нарежьте белые части стеблей.

Шаг 4/9

Сливочное масло растопите в большой кастрюле, добавьте лук-порей и осторожно готовьте 5 минут до мягкости.

Шаг 5/9

Добавьте муку и готовьте 2 минуты, постоянно помешивая. Постепенно вливайте молоко, постоянно помешивая, затем аккуратно варите еще 5 минут при непрерывном помешивании, пока соус не загустеет.

Шаг 6/9

Добавьте горчицу и вустерширский соус, затем снимите с огня. Добавьте тертый сыр и приправьте солью и перцем.

Шаг 7/9

В соус положите макароны, перемешайте, чтобы соединить, а затем вылейте в форму объемом 2 литра. Посыпьте сухарями и запекайте 25 минут до золотисто-коричневого цвета.

Шаг 8/9

В конце приготовления кастрюлю воды доведите до кипения. Положите зеленый горошек и варите 3-4 минуты, затем процедите.

Шаг 9/9

Подавайте макароны с сыром вместе с зеленым горошком.

Полезные советы

Если не хотите добавлять лук-порей в макароны с сыром, то можете просто пропустить этот шаг. Вы также можете заменить его зеленым луком или добавить в сырный соус другие вареные овощи. Например, замечательный вкус имеют морковь, цветная капуста и брокколи.

Чтобы сделать блюдо более сытным, добавьте немного измельченного и обжаренного бекона.

Лучший сыр для мак-энд-чиза — чеддер. Но если его не оказалось под рукой, добавьте другой твердый сыр.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно