Що таке креман — доступна альтернатива шампанському

Особливості креманів

Що в кремані особливого? Хтось називає його двоюрідним братом шампанського, хтось — «доступним шампанським». Хай там що, але за характером вони дійсно чимось подібні. Ріднить їх традиційний метод виробництва, коли повторне бродіння відбувається в пляшках.

Але кремани мають і свої переваги:

• вони не обмежені одним регіоном і декількома сортами, як шампанське, тому їхня палітра ароматів значно багатша;
• вони доступніші за ціною, ніж справжнє французьке шампанське.

Загалом кремани виготовляють у 8 регіонах Франції, а їхнє походження контролюється AOC. Щоправда, мають вони кузенів у Бельгії та Люксембургу, але це вже інша історія.

ЦЕ ЦІКАВО: Шампанське, ігристе вино, просеко — в чому різниця

Маленький екскурс креманами Франції

Crémant d’Alsace. Лідер із виробництва креманів. За даними 2018 року, у регіоні виготовляють 32,9 млн пляшок на рік, 21% із яких йде на експорт. Тутешні зразки демонструють свіжість, аромати білих кісточкових фруктів на кшталт груш, яблук, персиків, абрикосів. Є відтінки сухофруктів і випічки.

• Виготовляються з таких сортів: «піно блан», «оксерруа», «піно грі», «рислінг», «шардоне» й «піно нуар».

Crémant de Loire. Кремани з долини Луари можна впізнати за відтінками лимонів, айви, горішків, запашних білих квітів і ванілі. Рожеві ігристі щедро розливаються нотами червоних фруктів.

• Серед білих сортів тут панує «шенен блан», серед червоних — «каберне фран». Також у виробництві дозволені: «свіньйон блан», «піно нуар», «шардоне», «каберне совіньйон», «арбуа», «пно д’Оні», «гролло нуар», «гролло грі».

Crémant de Bourgognе. Нерідко регіон пропонує зразки, дуже схожі на шампанське, але за менші гроші. Тутешні кремани демонструють чудову текстуру й виразну ароматику. Білі вина можуть бути вершковими або пряними, з характерними нотами білих фруктів і підсмажених тостів.

• Сорти: Піно нуар, Шардоне (щонайменше 30%), Піно блан, Піно грі, Гаме, Аліготе, Мелонь де Бургонь, Сасі.

Crémant de Bordeauх. Ці ігристі дуже темпераментні, свіжі й фруктові. Для виробництва білого креману використовують два основні сорти винограду: «семільйон» (приблизно 60%) і «совіньйон блан».

• Рожевий Crémant de Bordeaux — це тандем «каберне фран» (70%) і «мерло» (30%). Інші дозволені сорти: «мускадель», «каберне совіньйон», «карменер», «мальбек», «пті вердо».

Crémant de Diе. Ці зразки з долини Рони часто демонструють вершкові ноти й відтінки зелених яблучок.

• Виготовляються з таких сортів: «клерет», «аліготе», «мускат».

Crémant du Jurа. Свіжі й елегантні, мають насичений яскравий букет із тонами квітів і цитрусових.

• Сорти: «шардоне», «піно нуар», «саваньєн», «піно грі», «пульсар», «труссо».

Crémant de Limouх. Регіон виробництва знаходиться у Лангедок-Русійон, поряд із Піренейськими горами, на півдні Франції. Кремани родом із цих земель мають ноти білих квітів, прянощів і підсмажених тостів.

• Сорти: «шардоне», «шенен блан», «мозак», «піно нуар».

Crémant de Savoiе. Місцеві кремани свіжі й мінеральні. Їм характерні цитрусові й фруктові аромати.

• Сорти: 60% купажу має становити Жакер (щонайменше 40%) і Альтес, решта дозволених сортів — «шардоне», «шасла», «аліготе», а ще «піно нуар» і «гаме».

Як бачите, кремани можуть бути геть різними. За те їх і любимо.

Де купити креман

До 24 січня вина креман можна замовити зі знижкою в онлайн-супермаркеті «Сільпо». А також закуски до них м’ясну нарізку, морепродукти, сир і ріні снеки. Деталі за посиланням.

Також радимо почитати цікаву статтю від Сомельє в зелених штанях про те, від чого залежить вартість вина.