Карпатська гуслянка — що це таке і як її приготувати вдома

Гуцули цінують гуслянку як напій здоров’я та молодості. Вони вважають її як повсякденним напоєм, так і запасом на зиму, адже інша її назва — зимнє молоко. Завдяки технології приготування вона довго зберігається в прохолодному місці.

Густа і освіжаюча, кислувата на смак, вона чудово смакує як напій, але також є чудовою основою для легких мачанок та заправок для салаток. Якщо розбавити гуслянку газованою водою, вийде напій, який гуцули називають ро́звід — і немає нічого кращого для спекотної днини!

Маріанна Душар

Гуслянку найкраще готувати із фермерського молока і такої ж сметани. Якщо ж фермерських продуктів немає, можна взяти магазинні, проте беріть максимально жирне молоко і сметанку.

ПРИГОТУЙТЕ: Буряковий квас — наріжний камінь галицької кулінарії

Також радимо дізнатися, як приготувати кисломолочний сир у домашніх умовах — для цього вам також знадобиться лише молоко і сметана.