Як приготувати вдома кисломолочний сир — простий рецепт

Але вихід є. Можна приготувати сир (тобто творог) власноруч! Суддя телепроєкту «МастерШеф» Ольга Мартиновська поділилася рецептом домашнього кисломолочного сиру.

Домашній кисломолочний сир (творог) можна робити різними способами, на базі різних молочних продуктів. Залежно від того, для чого він вам, і який ви любите — сухіший чи мокріший, м’якший чи тугенький, жирний чи навпаки.

Ольга Мартиновська

Ольга пропонує рецепт сиру, з якого можна потім приготувати сирники на сніданок — сир виходить досить жирним (вміст жиру приблизно 9-12%).

• Готувати сир Ольга радить з фермерського молока. Якщо ж такого немає, то беріть молоко в магазині, але те, яке стоїть в холодильнику.
• Також для цього рецепту підійде молоко, термін придатності якого вже збіг.

«Для того щоб зробити творог, нам потрібно, аби в молоці з’явилися бактерії. Не бійтеся, це хороші та необхідні нашому організму бактерії — пробіотики! Отже, молоко має скиснути. Аби прискорити цей процес, додайте в молоко сметану, йогурт без добавок, закваску, простоквашу або кефір — тобто щось вже кисле», — каже Ольга.

Ольга готувала сир із молока та сметани. У підсумку з 1,5 літрів молока в неї вийшло 300 грамів домашнього кисломолочного сиру. Процес не складний, але займає певний час:

• ніч на скисання;
• 15 хвилин нагрівання;
• 1 год охолодження;
• 10 год стікання.

SHUBA радить готувати з такого сиру сніданки — наприклад, солоні сирники за рецептом Володимира Ярославського або дієтичні ліниві вареники від фітнес-тренерки Марини Боржемської.