- 2
- порції
- 30 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 20 г
- білки
- 45 г
- жири
- 31 г
- вуглеводи
Така рикота зовсім не відрізнятиметься від магазинної. Вийде ніжною, вершковою і зовсім некислою. Сироватку після приготування можна використовувати для млинців або оладок.
Почнемо з того, що називати рикоту сиром дещо неправильно. Це молочний продукт, який виготовляють із того, що залишилося після виробництва твердих сирів.
Як би там не було, вона є прекрасним доповненням не тільки до тостів, а й добре поводиться в яблучних пирогах, і в пікантній випічці з квасолею.
Я люблю рикоту за її виняткову ніжність. У цьому сирі немає кислинки, тому з ним такі смачні різного роду нейтральні начинки — хоч у пасту, хоч у солодкі страви. Коштує при цьому уп’ятеро дорожче будь-якого звичайного сиру, що засмучує. Однак є спосіб і рикоту зʼїсти, і заощадити, а саме — приготувати її вдома.
Ілона Фанта
Блогерка Ілона Фанта пропонує приготувати її в домашніх умовах із молока та вершків. Готувати її потрібно в каструлі із іржостійкої сталі.
Інгредієнти 5
Основні:
У каструлю влити молоко та вершки, додати цукор та сіль. Нагріти до кипіння, але не кипʼятити. Ідеальна температура — 90 градусів.
Влити сік лимонний, перемішати. Згодом почнуть відокремлюватися дрібні сирні пластівці. Якщо цього немає, можна додати ще трохи соку, остудити. Зняти заготівлю з вогню та повністю остудити. Рикота випаде на дно осадком, зверху буде сироватка.
Взяти марлю і згорнути її в два-три шари. Вистелити марлею друшляк і поставити його над глибокою мискою. Обережно процідити готову рикоту. Залишити на 30-35 хвилин.
Тепер рикоту можна перекласти в окрему ємність і зберігати в холодильнику 5 днів.
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі