top banner
домашня рикота
Фото: Depositphotos

Готуємо домашню рикоту за пів години

Складність приготування
Легкий
2
порції
30
хвилин готування
5
хвилин підготовки
586
ккал
18 г
білки
43 г
жири
29 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Така рикота зовсім не відрізнятиметься від магазинної. Вийде ніжною, вершковою і зовсім некислою. Сироватку після приготування можна використовувати для млинців або оладок.

Почнемо з того, що називати рикоту сиром дещо неправильно. Це молочний продукт, який виготовляють із того, що залишилося після виробництва твердих сирів.

Як би там не було, вона є прекрасним доповненням не тільки до тостів, а й добре поводиться в яблучних пирогах, і в пікантній випічці з квасолею.

Я люблю рикоту за її виняткову ніжність. У цьому сирі немає кислинки, тому з ним такі смачні різного роду нейтральні начинки — хоч у пасту, хоч у солодкі страви. Коштує при цьому уп’ятеро дорожче будь-якого звичайного сиру, що засмучує. Однак є спосіб і рикоту зʼїсти, і заощадити, а саме — приготувати її вдома.

Ілона Фанта

Блогерка Ілона Фанта пропонує приготувати її в домашніх умовах із молока та вершків. Готувати її потрібно в каструлі із іржостійкої сталі.

Інгредієнти 5

Основні:

Крок 1/4

У каструлю влити молоко та вершки, додати цукор та сіль. Нагріти до кипіння, але не кипʼятити. Ідеальна температура — 90 градусів.

Крок 2/4

Влити сік лимонний, перемішати. Згодом почнуть відокремлюватися дрібні сирні пластівці. Якщо цього немає, можна додати ще трохи соку, остудити. Зняти заготівлю з вогню та повністю остудити. Рикота випаде на дно осадком, зверху буде сироватка.

Крок 3/4

Взяти марлю і згорнути її в два-три шари. Вистелити марлею друшляк і поставити його над глибокою мискою. Обережно процідити готову рикоту. Залишити на 30-35 хвилин.


Крок 4/4

Тепер рикоту можна перекласти в окрему ємність і зберігати в холодильнику 5 днів.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно