Домашня кухня зі світовими зірками кулінарії: легендарний омлет Tortilla española з чипсів

Тортилью з чипсів, яка матиме консистенцію пишного щільного омлету, приємно скуштувати на сніданок чи вечерю, а ще вона стане ідеальною закускою на вечірку в іспанському стилі із традиційними тапас, надзвичайно апетитними пічнос, а також з ароматною і такою душевною сангрією.

Але спочатку, трохи про метра кулінарної справи!

Хто такий Ферран Адріа

Ферран Адріа Акоста (Ferran Adria Acosta) — відомий іспанський шеф-кухар, якого вважають одним із найкращих у сучасному світі. Почавши свою кар’єру 1980 року, він швидко просунувся від посудомийника до шеф-кухаря і приєднався до знаменитого ресторану El Bulli (узбережжя Коста Брава) у 1984 році.

El Bulli під його керівництвом став лідером в інноваційній кулінарії, називаючи свій стиль не «молекулярною гастрономією», а «деконструктивізмом». Ресторан отримав три зірки Мішлен і кілька разів посідав перше місце в рейтингу Restaurant Top 50. El Bulli, що був відкритий тільки 6 місяців на рік, закрився 2011 року, але 2014 року відродився як творчий центр.

Шеф Адріа також відомий своїми кулінарними експериментами, такими як створення «кулінарної піни» без вершків або яєчного білка. Він є автором кількох кулінарних книг і співпрацює зі своїм братом, відомим кондитером Альбертом Адріа.

Іспанська тортилья з чипсів від Феррана Адріа

Традиційний омлет Tortilla Española — це повільно підсмажені в олії цибуля з картоплею, до яких потім додаються яйця. Шеф Адріа не тільки полегшив склад й приготування знаменитої страви, а й вдосконалив її смак.

З моменту першої публікації у 2003 році культовий рецепт іспанської тортильї з картопляних чипсів від шефа-новатора Феррана Адріа жив власним життям не тільки в інтернеті, а й в багатьох кулінарних книгах, звісно, він побачив багато доповнень та змін. Але основний принцип залишився незмінним: «Швидко, легко, смачно».

Отже, для сьогоднішнього варіанта популярного рецепта вам знадобляться легкі, як пір’їнка картопляні чипси, які можна приготувати вдома в духовці або купити у магазині. Також радимо додати до коржика улюблену ковбаску чи шинку, маринований гострий або солодкий перчик й запашні трави.

Рецепт омлету Tortilla española з картопляних чипсів

SHUBA радить: Дізнайтеся про 6 іспанських страв, які треба скуштувати хоч раз.