Фритата з кабачками та беконом

Два середні кабачки помийте, обсушіть і наріжте тонкою соломкою. Обсмажте на сковороді з 20 мл олії протягом 10-15 хвилин, поки не випарується рідина. Відкиньте на друшляк, щоб стекла решта рідини.

Цибулю і моркву очистьте і помийте. Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на грубу терку. Нагрійте сковороду з рештою олії і обсмажте овочі до золотистого кольору. Бекон наріжте соломкою, додайте до овочів і обсмажте ще 2 хвилини.

Яйця збийте з борошном, додайте сіль і молоко, перемішайте до однорідності. Натріть сир на грубу терку. Помідор помийте і наріжте тонкими кружальцями.

Змішайте кабачки, подрібнений часник, засмажку з беконом, посоліть, поперчіть і перемішайте. Перекладіть у форму для запікання і залийте яєчною масою. Зверху викладіть кружальця помідорів і посипте тертим сиром.

Запікайте при температурі 180°C 30 хвилин до зарум’янення. Подавайте готову фритату теплою.