Карбонара без вершків — правильний рецепт пасти від шефа

Паста карбонара вже давно перейшла в категорію аби-яких паст, де смажать якесь м’ясо, грудинку чи бекон, заливають усе вершками і по факту страва готова. Насправді все не так. Жодного мілілітра вершків у цьому рецепті ніколи не було.

Олександр Зеров

До речі, карбонара — це в першу чергу соус. І готувати з цим соусом можна не лише пасту, не гірше смакують з ним також і наші українські вареники, спробуйте приготувати вареники в соусі карбонара за рецептом Ектор Хіменеса-Браво, це дуже смачно!

А для всіх прихильників пасти радимо почитати добірку рецептів пасти від шефа Марко Черветті — хто-хто, а справжній італієць точно знається на тому, як правильно готувати макарони з твердих сортів пшениці!

Олександр Зеров пропонує приготувати спаґеті власноруч, але для цього вам знадобиться спеціальна машинка для пасти. SHUBA пропонує не заморочуватися, а купити вже готові спаґеті. Якщо ж ви все ж таки хочете приготувати пасту самостійно, радимо скористатися нашим зручним рецептом.

Читайте також: Ідеальна паста карбонара — секрети, помилки, рецепти

Шеф і телеведучий Алекс Якутов пропонує авторське бачення пасти карбонари й замість бекону використовує скумбрію гарячого копчення. Одразу скажемо, що риба не бере участі в процесі, просто наприкінці її треба розібрати й викласти на готові спагеті.