- 2
- порції
- 30 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 37 г
- білки
- 50 г
- жири
- 121 г
- вуглеводи
Паста фуме — найсмачніша та найпоширеніша страва регіону Марке (розташований між Апеннінськими горами та Адріатичним морем). А вигадав її вже в далекому 1978 році кухар Стефано Марці на прізвисько Великий.
Це прізвисько не було випадковим — Стефано професійно займався бодібілдінгом, — тож мав вельми вражаючу мускулатуру та фігуру. Як справжній спортсмен, Стефано харчувався за якимись своїми особливими методиками та технологіями. І у пошуках найкращої для нього страви він і створив пасту фуме. Рецепт цей доволі незвичайний — лише сирів у ньому 3 види. А спецій взагалі — 6!
При цьому страва готується швидко та дуже просто. Недарма вона так сподобалася всім сусідам Марці (і не лише їм!). А ще вона дуже ситна та поживна: з’їв її — і зарядився на весь день. Що стосується виду пасти, то радимо вам зупинити свій вибір на пенне ригаті (трубочки зі зрізаними куточками) — вона ідеально підходить для цього рецепту.
ЦЕ СМАЧНО: Аньолотті — італійська фарширована паста
Рецепт пасти фуме, який ми пропонуємо вашій увазі, створив відомий бренд-шеф ресторанних проектів Fozzy Group Марко Черветті.
Спробуйте також гарбузову пасту з панчетою та шавлією.
Інгредієнти 14
Основні
Панчету наріжте середніми кубиками. Цибулю дрібно порубайте.
На сковороді розтопіть вершкове масло і відразу додайте цибулю.
Додайте панчету.
Додайте спеції: паприку, копчену паприку, мускатний горіх, коріандр, перець і сіль. Перемішайте.
Перекладіть у чашу блендера і збийте. Поверніть суміш на сковороду та додайте томати у власному соку.
Відваріть пасту за вказівкою на упаковці.
Усі сири натріть на грубій тертці.
На сковорідку додайте вершки. Перемішайте. Додайте натертий сир.
Додайте готову пасту, обсмажте (1-2 хвилини) і перемішайте. Готово!
Смачного!
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі