- 2
- порції
- 30 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 65 г
- білки
- 44 г
- жири
- 42 г
- вуглеводи
Не треба лякатися такого сміливого рішення для класичної італійської страви. Як нас запевнили, скумбрія та паста — несподівано смачне поєднання.
Швидко та ситно — це про класичну карбонару, яка готується з беконом.
Алекс Якутов пропонує авторське рішення страви, й замість бекону в нього скумбрія гарячого копчення. Вона не бере участі в процесі. Наприкінці приготування її треба розібрати й викласти на готові спагеті.
Це дуже економна, ситна та смачна страва. Але запам’ятайте: в соус не потрібно додавати вершки, а для презентації — сире яйце.
Алекс Якутов
До слова, ще одна класична італійська страва — ризото — може бути також дуже несподіваною. Марко Черветті пропонує приготувати його з полуницею.
Інгредієнти 7
Основні:
Покладіть спагеті в підсолений окріп. Відваріть їх, дотримуючись інструкції на упаковці.
У мисці збийте три жовтки. Додайте пармезан (50 г) і перемішайте.
Коли вода закипить, візьміть 100 г цієї води й додайте до сиру та жовтків. Ретельно перемішайте. Має вийти консистенція соусу. Також додайте чорний мелений перець і перемішайте.
Викладіть пасту до соусу. Знову ретельно перемішайте. Страва має бути соковитою, ніжною та ароматною.
Розберіть скумбрію на волокна й додайте в карбонару. Посипте тертим пармезаном.
Мало хто знає, але в Італії люблять готувати спагеті з хрусткою скоринкою. Подробиці процесу — тут.
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі