Как приготовить домашний лаваш: 5 легких рецептов

Это вкусно: Лаваш со щавелем и кисломолочным сыром

Лаваш — пресный белый хлеб в виде лепешки — появился благодаря кухне народов Ближнего Востока и постепенно завоевал сердца жителей Северного полушария, а затем перебрался и на Южное. Традиционно этот пресный хлеб выпекается в двух версиях: тонкая пресная лепешка — армянский лаваш, или пышная мягкая лепешка — грузинский лаваш.

Существует несколько легенд о создании лаваша, и SHUBA выбрала для вас самую красивую.

Легенда о происхождении лаваша

Жил когда-то царь Арам, один из правителей Урарту, государства, существовавшего в первом тысячелетии до н. е. на территории Армянского нагорья. Во время войны с Ассирийским государством попал царь Арам в плен к правителю Носору.

«10 дней ты будешь заключен без еды. После чего будем соперничать мы с тобой в умении стрелять из лука. Если победишь — отпущу и награжу», — такое условие поставил ему Носор.

Арам согласился, но попросил принести ему лучший щит, оставшийся с его воинами, стоявшими у ворот Ассирии. Носор исполнил его желание, гонцы привезли Араму щит, но тот не понравился царю, и гонцам пришлось каждый день возить Араму новый щит, ведь ни один из них ему не подходил.

Это вкусно: Мясной пирог из лаваша — ленивый рецепт

Не догадались гонцы, что преданные воины прятали в каждом из щитов тонкую хлебную лепешку, чтобы накормить правителя. Так продолжалось 10 дней, гонцы-ассирийцы собственноручно снабжали пленника хлебом.

Наступил одиннадцатый день. Носор вывел Арама на стрельбище, уверенный, что противник ослаб телом и духом. Как же удивился ассирийский царь, когда проиграл состязание!

Понимая, что именно хлеб спас ему жизнь, царь Арам, вернувшись на родину в Армению, приказал выпекать тонкие лепешки по всей стране, они и получили название «lawš» — плоский тонкий хлеб.

Мы с вами узнали о прекрасной версии возникновения этого замечательного хлеба, а теперь перейдем к лучшим рецептам лаваша, которые, по нашему мнению, могут помочь вам составить не только повседневное меню, но и праздничное.

Нежелательно хранить лаваш в герметичных пакетах, где продукт быстро отсыреет и покроется плесенью. Лучше всего обернуть лепешку льняной салфеткой или другой натуральной тканью и поместить в деревянную хлебницу.

Важный совет

Пышный лаваш

Идеальное дополнение к любой намазке или начинке, пышный лаваш — это идеальный продукт для приготовления вкусного перекуса или полноценного приема пищи. Для получения первоклассного хлеба вам понадобятся сухие дрожжи, ржаная закваска, мука, вода, соль и полчаса свободного времени.

Рецепт пышного лаваша
Куриный шашлык к пышному лавашу

Армянский лаваш

Чтобы приготовить армянский лаваш по этому рецепту, вам понадобится мука, сухие дрожжи, вода, соль, сахар и растительное масло. Тесто на лаваш не потребует от вас длительного замеса, а выпекание займет всего 30 минут.

Начинкой для лаваша по-армянски могут стать любые овощи и готовые мясные продукты, а еще на этом лаваше выходит сказочная пицца!

Рецепт армянского лаваша
Рецепт пиццы на лаваше

Тонкий лаваш на сковороде

По древним традициям на Ближнем Востоке лаваш выпекают в тандыре (кирпичная или дровяная печь), однако для приготовления этого тонкого лаваша можно использовать обычную сковороду. Вам понадобится мука, вода, соль и горчица. Тонкий лаваш — это блестящая основа для домашней шаурмы и роллов с начинкой.

Рецепт тонкого лаваша на сковороде
Рецепт домашней шаурмы

Тонкий лаваш в духовке

Процесс приготовления тонкого лаваша в духовке почти такой же, как и на сковороде. Никаких лишних ингредиентов: мука, вода, соль, масло, духовка и вуаля — ваш лучший лаваш перед вами.

Обязательно дайте лепешкам отдохнуть в течение 20-30 минут после выпекания — это продлит хранение лаваша.

Рецепт тонкого лаваша в духовке
Рецепт шаурмы с бужениной

Лаваш как из печи

Интересно, что в древние времена тесто на лаваш поручалось замешивать только самой старшей и уважаемой женщине в семье, а раскачивать его должна была самая молодая из невесток. Простой рецепт с традиционными ингредиентами поможет вам замесить тесто и испечь лаваш как в печи.

Рецепт домашнего лаваша
Рулет-салат «Шуба» в лаваше

Приятного аппетита!