Як приготувати домашній лаваш: 5 легких рецептів

Це смачно: Лаваш зі щавлем та кисломолочним сиром

Лаваш — прісний білий хліб у вигляді тонкого коржика — з’явився завдяки кухні народів Близького Сходу і поступово завоював серця мешканців Північної півкулі, а потім перебрався й на Південну. Традиційно цей прісний хліб випікається у двох версіях: тонкий прісний коржик — вірменський лаваш, або пишний м’який коржик — грузинський лаваш.

Існує декілька легенд, щодо появи лаваша, але SHUBA вибрала для вас найгарнішу.

Легенда про походження лаваша

Жив колись цар Арам, один з правителів Урарту, держави, що існувала в першому тисячолітті до н. е. на території Вірменського нагір’я. Під час війни з Ассирійською державою потрапив цар Арам у полон до правителя Носору.

«10 днів ти будеш ув’язнений без їжі. Після чого змагатимемося ми з тобою в умінні стріляти з лука. Якщо переможеш — відпущу і нагороджу», — таку умову поставив йому Носор.

Арам погодився, але попросив принести йому найкращий щит, який залишився з його воїнами, що стояли біля воріт Ассирії. Носор виконав його бажання, гінці привезли Араму щит, але той не сподобався царю, і гінцям довелося щодня возити до Арама новий щит, адже жоден з них йому не підходив.

Це смачно: М’ясний пиріг з лаваша — лінивий рецепт

Не здогадалися гінці, що віддані воїни ховали в кожному зі щитів тонкий хлібний коржик, щоб нагодувати правителя. Вийшло так, що гінці-ассирійці власноруч годували бранця хлібом цілих 10 днів.

Настав одинадцятий день. Носор вивів Арама на стрільбище, впевнений, що противник ослаб тілом і духом. Як же здивувався ассирійський цар, коли програв змагання. Розуміючи, що саме хліб урятував йому життя, цар Арам, повернувшись на батьківщину до Вірменії, наказав випікати тонкі коржики по всій країні. Вони й отримали назву «lawš» — плаский тонкий хліб.

Перейдімо тепер до найкращих рецептів лаваша. На нашу думку, вони допоможуть вам скласти не тільки повсякденне меню, а й святкове.

Не бажано зберігати лаваш у герметичних пакетах, де продукт швидко відволожиться і покриється пліснявою. Найкраще обгорнути коржик лляною серветкою або іншою натуральною тканиною і помістити в дерев`яну хлібницю.

Важлива порада

Пухкий лаваш

Чудове доповнення до будь-якої намазки або начинки, пухкий лаваш — це ідеальний продукт для приготування швидкої перекуски або повноцінного прийому їжі. Для отримання першокласного пухкого лаваша вам знадобляться сухі дріжджі, житня закваска, борошно, вода, сіль і пів години вільного часу.

Рецепт пухкого лаваша
Курячий шашлик до пухкого лаваша

Вірменьский лаваш

Щоб приготувати вірменський лаваш за цим рецептом, вам знадобиться борошно, сухі дріжджі, вода, сіль, цукор і олія. Тісто на лаваш не вимагатиме від вас тривалого замісу, а випікання займе всього 30 хвилин.

Начинкою для лаваша по-вірменьски можуть стати будь-які овочі й готові м’ясні продукти, а ще на цьому лаваші виходить казкова піца!

Рецепт вірменського лаваша
Рецепт піци на лаваші

Тонкий лаваш на сковороді

За давніми традиціями на Близькому Сході лаваш випікають у тандирі (цегляна або дров’яна піч), проте, для приготування цього тонкого лаваша можна використати звичайну сковороду.

Вам знадобиться борошно, вода, сіль і гірчиця. Тонкий лаваш — це блискуча основа для домашньої шаурми та ролів з начинкою.

Рецепт тонкого лаваша на сковороді
Рецепт домашньої шаурми

Тонкий лаваш у духовці

Процес приготування тонкого лаваша в духовці майже такий самий, як і на сковороді. Жодних зайвих інгредієнтів: борошно, вода, сіль, олія, духовка, і вуаля — найкращий лаваш перед вами.

Обов`язково дайте коржикам відпочити впродовж 20-30 хвилин після випікання — так лаваш зберігатиметься довше.

Рецепт тонкого лаваша в духовці
Рецепт шаурми з бужениною

Лаваш як із печі

Цікаво, що у давнину тісто на лаваш доручали замішувати лише найстаршій і найповажнішій жінці в родині, а розкачувати його мала наймолодша з невісток. Простий рецепт із традиційними інгредієнтами допоможе вам замісити тісто і випекти лаваш, наче у печі.

Рецепт домашнього лаваша
Рулет-салат «Шуба» в лаваші

Смачного!