- 8
- порцій
- 30 хв
- готування
- 2 год
- підготовки
ккал
- 17 г
- білки
- 37 г
- жири
- 118 г
- вуглеводи
Солодкі здобні дріжджові хлібці — це традиційна дорожня їжа в Грузії, де ці хлібці продають просто вздовж дороги. Але ми пропонуємо приготувати їх на власній кухні.
Назукі випікають із того ж тіста, що й грузинський лаваш — пурі. В нього додають спеції — корицю і гвоздику, а також родзинки. Традиційно назукі випікають у глиняній печі тоне, причому вертикально, приклеївши тісто до стінок. За рахунок цього назукі мають трохи різну текстуру — з одного боку більш хрустка і тонка частина, а з другого — мʼяка і пишна.
Спражні назукі можна спробувати в Грузії, але якщо найближчим часом подорож туди не планується, пропонуємо приготувати назукі у вигляді булочок з родзинками в домашніх умовах.
Подавайте назукі з вершковим маслом, медом і гарбузовим варенням — ідеальне поєднання для осені!
Інгредієнти 13
Основні
Розведіть дріжджі і цукор у теплому молоці і залиште на 15 хвилин. Додайте олію і розтоплене вершкове масло в молоко, злегка перемішайте і залиште ще на 15 хвилин. Нехай опара готується.
У велику миску просійте борошно і зробіть в ньому заглиблення. Влийте туди опару, вбийте яйця і починайте перемішувати.
Добре замісіть тісто, вимішуючи його 15-20 хвилин. Накрийте рушником і залиште в теплому місці на 1 годину. Після цього перемісіть іще раз і залиште ще на 1 годину.
Родзинки промийте і обсушіть паперовими рушниками. Обваляйте родзинки в борошні і вмісіть у тісто. Змішайте ванільний цукор, корицю, розтерту гвоздику і додайте у тісто.
Розігрійте духовку до 200 градусів.
Із тіста скатайте ковбаску і розріжте на рівні частини приблизно по 200 г. Зліпіть зі шматочків тіста пласкі овальні хлібці і залиште ще на 20 хвилин.
Жовтки збийте, змастіть хлібці і випікайте 20-25 хвилин до румʼяної скоринки. Викладіть назукі на тарілку, подавайте теплими.
Смачного!
Власний Рахунок
Коментарі