- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 1
- Время приготовления
- 30 мин
- Сложность приготовления
- Средний
Привидения из зефира — рецепт «страшного» десерта на Хэллоуин
- Автор
-
Цикорий — прекрасный заменитель кофе, дающий заряд бодрости, хотя и не содержащий кофеина. Благодаря этому его могут употреблять дети и беременные. Цикорий используют в лечебных целях и просто как вкусный напиток.
Цикорий (С. intybus) — это хорошо известное многим растение, растущее вдоль дорог, деревенских улиц и часто на посевах. Цветет светло-синими цветочками с июля и до поздней осени. Используется как сырье для приготовления лекарственных средств и диетических добавок.
Из обжаренного молотого корня цикория и делают вкусный и полезный напиток — суррогат кофе, известный также как цикорный кофе. Цикорий используют также для кондитерских и алкогольных изделий как кофейный ароматизатор.
Родственник дикого цикория — салатный цикорий, или эндивий (Cichórium endívia), отличающийся более мясистыми корнями и стеблями. В Украине его выращивают меньше, чем другие виды салатов, но в Европе, особенно во Франции, он очень популярен.
Это вкусно: Гратен из эндивия, вдохновленный фильмом «Амели»
В корне цикория содержится множество полезных элементов и веществ. Вот самые важные:
В растворимом цикории эти полезные вещества сохраняются, ведь порошок изготовлен из высушенного экстракта корней, не подвергавшегося химической обработке.
Но прежде всего, когда речь идет о пользе цикория, следует упомянуть инулин, который влияет на обмен веществ и пищеварительную систему.
С точки зрения пищевой ценности инулин — это природные пищевые волокна, пользу которых для организма трудно переоценить. По данным ученых, пищевые волокна уменьшают риск развития сахарного диабета, ожирения, желчнокаменной болезни, атеросклероза, аллергии и даже некоторых видов рака.
В свежем виде корни цикория содержит 68% инулина, но если его высушить, доля инулина вырастает чуть ли не до 98%. Фактически это почти чистый инулин.
Инулин часто используют в качестве пребиотика, помогающего питать полезные бактерии в кишечнике. Его принимают в виде пищевых добавок в виде порошка или капсул.
Цикорий можно употреблять людям с проблемами сердца, больным гипертонией, неврастенией, депрессией, бессонницей и мигренью.
Напиток цикория дает заряд энергии и способствует активности ума и тела. Он оказывает успокаивающее действие на нервную систему человека благодаря витаминам группы B.
Кроме того, цикорий способствует снижению сахара в организме, поэтому рекомендуется употреблять его людям с диабетом, лишним весом и ожирением.
Также цикорий рекомендуют использовать для похудения, ведь он усиливает чувство сытости.
Не следует принимать цикорий людям с повышенной кислотностью, людям с язвой двенадцатиперстной кишки и желудка, или тем, кто страдает оксалатным диатезом.
Не рекомендуется использовать препараты растения при повышенной возбудимости нервной системы и пониженном давлении.
Также не рекомендуется употреблять цикорий в больших количествах во время беременности или кормления грудью, но немного — можно.
Цикорий будет вреден тем, у кого варикозное расширение вен, геморрой или желчнокаменная болезнь.
Нельзя кофе или кофеин? Вот отличная альтернатива — капучино из цикория. Это не только вкусный, но и полезный напиток, ведь цикорий содержит много инулина — полезной для кишечника клетчатки.
Просмотреть«Кафе нуар» — напиток новоорлеанской кухни. Если вы кофеман и любите эксперименты со вкусом и текстурой, то этот рецепт для вас. Простой и быстрый в приготовлении, он может стать вашим новым любимым кофе, поскольку он мягче, чем обычная чашка кофе, и зарядит вас энергией цикория!
ПросмотретьЦикорий — не только отличный заменитель кофе, но и добавка к блюдам, десертам на напитки. Вы можете сделать оригинальный пудинг или испечь печенье с минимальным количеством ингредиентов и цикорием.
ПросмотретьИз натурального заменителя кофе — цикория — делают вкусные напитки. Они заряжают энергией на целый день.
ПросмотретьВкусное песочное печенье с легкими нотками горького кофе и изюмом поднимет настроение даже в самое мрачное утро!
ПросмотретьВ период экономии и употребления максимально полезных и питательных продуктов на кулинарную арену достаточно заслуженно выходит цикорий.
ПросмотретьВажно!
Этот материал носит исключительно информационный характер и не является призывом к действию или основанием для установления медицинского диагноза. За медицинской консультацией обратитесь, пожалуйста, к врачу.
Стань автором
В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.
Было любопытно? Комментируйте
Ан. Лев
два годы назадПознавательно