- Час приготування
- 35 хв
- Складність приготування
- Легкий
Пухкі бананові кекси — простий рецепт
- Автор
-
Цикорій — прекрасна альтернатива каві, який дає заряд бадьорості, хоча й не містить кофеїну. Завдяки цьому його можуть вживати діти й вагітні. Цикорій використовують з лікувальною метою та просто як смачний напій. Розповідаємо про користь цикорію та ділимося рецептами напоїв.
Цикорій (С. intybus) — це рослина, у народі відома під назвою петрові батоги. Вона росте вздовж доріг, сільських вулиць та часто на посівах. Цвіте світло-синіми квіточками з липня й аж до пізньої осені. Власне, ця рослина і використовується як сировина для приготування лікарських засобів і дієтичних добавок.
З обсмаженого меленого кореня цикорію і роблять смачний та корисний напій — сурогат кави, відомий також як цикорна кава. Цикорій використовують також для кондитерських і алкогольних виробів як кавовий ароматизатор.
Сирий корінь цикорію спочатку трохи гіркий, але під час обсмажування він набуває кавово-горіхового присмаку з легкими гірко-солодкими нотками.
Родич петрових батогів — салатний цикорій, або ж ендивій (Cichórium endívia), що вирізняється більш м’ясистим корінням та стеблами. В Україні його вирощують менше, ніж інші види салатів, але в Європі, особливо у Франції, він надзвичайно популярний.
Це смачно: Цикорне меню для всієї сім’ї: напої, печиво, десерт
У корені цикорію міститься безліч корисних елементів та речовин. Ось найважливіші:
У розчинному цикорії ці всі корисні речовини зберігаються, адже порошок виготовлений із висушеного екстракту коренів, що не зазнавав хімічної обробки.
Але передусім, коли мова йде про користь цикорію, слід згадати інулін, який впливає на обмін речовин і травну систему.
З погляду харчової цінності інулін — це природні харчові волокна, користь яких для організму важко переоцінити. За даними науковців, харчові волокна зменшують ризик розвитку цукрового діабету, ожиріння, жовчнокам’яної хвороби, атеросклерозу, алергій та навіть деяких видів раку.
У свіжому вигляді коріння цикорію містить 68% інуліну, але якщо його висушити, частка інуліну зростає ледь не до 98%. Фактично це майже чистий інулін.
Інулін часто використовують як пребіотик, що допомагає живити корисні бактерії в кишківнику. Його приймають у вигляді харчових добавок у формі порошку чи капсул.
Цикорій можна вживати людям з проблемами серця, людям, хворим на гіпертонію, неврастенію, депресією, безсоння та мігрень.
Напій цикорію дає заряд енергії та сприяє активності розуму і тіла. Він має заспокійливу дію на нервову систему людини завдяки вітамінам групи B.
Окрім того, цикорій сприяє зниженню цукру в організмі, тому його рекомендовано вживати людям з діабетом, зайвою вагою та ожирінням.
Також цикорій рекомендують використовувати для схуднення, адже він посилює відчуття ситості.
Ось кому не слід вживати цикорій:
Не рекомендується використовувати препарати рослини при підвищеній збудливості нервової системи і зниженому тиску.
Також не варто вживати цикорій у великих кількостях під час вагітності або при годуванні грудьми.
Цикорій буде шкідливий тим, у кого варикозне розширення вен, геморой або жовчнокам’яна хвороба.
Не можна кави чи кофеїну? Ось чудова альтернатива — капучино із цикорію. Це не тільки смачний, але й корисний напій, адже цикорій містить багато інуліну — корисної для кишечника клітковини.
ПереглянутиКафе нуар — напій новоорлеанської кухні. Якщо ви кавоман і полюбляєте експерименти зі смаком та текстурою, то цей рецепт саме для вас. Простий і швидкий у приготуванні, він може стати вашою новою улюбленою кавою, оскільки вона м’якша, ніж звичайна чашка кави, і зарядить вас енергією цикорія!
ПереглянутиЦикорій — не лише чудовий замінник кави, але й добавка до страв, десертів на напоїв. Ви можете зробити оригінальний пудинг чи спекти печиво з мінімальною кількістю інгредієнтів і з цикорієм.
ПереглянутиЗ натурального замінника кави — цикорію — роблять смачні напої. Вони заряджають енергією на цілий день.
ПереглянутиСмачне пісочне печиво з легкими нотками гіркої кави та родзинками підніме настрій навіть у найпохмуріший ранок!
ПереглянутиВажливо!
Цей матеріал має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи основою для встановлення медичного діагнозу. По медичну консультацію зверніться, будь ласка, до лікаря.
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Було цікаво? Коментуйте
Ан. Лев
два роки томуПознавательно