top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
цимес еврейский
Фото: Midjourney

Как приготовить самый вкусный цимес: семейный рецепт

Автор
цимес еврейский
Ольга Чубукова
Сложность приготовления
Легкий
6
порций
1:50
часы приготовление
30
минут подготовки
635
ккал
53 г
белки
8 г
жиры
96 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Цимес — это еврейское традиционное сладкое рагу, которое обычно готовится из моркови и сухофруктов. Чаще всего в блюдо добавляется чернослив, изюм и курага, в сочетании с корнеплодами и бобовыми. Но цимес бывает не только сладким!

SHUBA уже рассказывала, что согласно старинным традициям это блюдо является обязательным компонентом меню Рош ха-Шана, — еврейского Нового года. Дословно цимес переводится как «вкус», и вы, вероятно, знаете, что когда хотят выделить главную деталь в рассказе, произносят: «Вот в этом — самый цимес!»

Мы продолжаем собирать рецепты наших друзей, вот и рецепт цимеса с индейкой нам подарила киевская семья, которая готовила блюдо к празднованию одного из главных иудейских праздников — Песах. Рагу по этому рецепту получается очень сытным и насыщенным, и станет отличным основным блюдом к любому столу.

Итак, сегодня мы будем готовить цимес с мясом в духовке, который будем запекать в тажине, а если вас интересует сладкий цимес без мяса, у есть SHUBA прекрасный рецепт и на этот случай.

SHUBA рекомендует: Классический рецепт сладкого цимеса

Рецепт цимеса с мясом

Ингредиенты 14

Основные

Шаг 1/6

Заранее отварите фасоль или воспользуйтесь консервированной фасолью, которую перед приготовлением цимеса нужно промыть.

Замочите в глубокой миске чернослив, курагу и изюм.

Шаг 2/6

Промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками мякоть индейки.

Приготовьте маринад, для чего смешайте в отдельной миске соевый соус, мед, тертый имбирь, орегано, розмарин и перцевую смесь.

Смешайте в большой миске индейку с маринадом. Оставьте на 1 час.

Шаг 3/6

Очистите морковь и лук. Нарежьте крупными кусками.

Разогрейте в глубокой сковороде растительное масло, обжарьте лук с морковью в течение 7-8 минут, а затем добавьте маринованную индейку и жарьте на небольшом огне еще 15 минут.


Шаг 4/6

Приготовьте тажин, гусятницу или другую удобную посуду с крышкой для запекания в духовке.

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Шаг 5/6

Выложите в тажин (или другую удобную кастрюлю) фасоль, лук, морковь и индейку.

Отправьте блюдо в духовой шкаф на 1 час.

В чем преимущество приготовления блюд в тажине? В том, что во время приготовления пищи крышка этой посуды улавливает пар, не давая ему покидать кастрюлю. Благодаря этому получается сочное блюдо с концентрированным ароматом.

Шаг 6/6

Выньте посуду из духовки, добавьте к смеси чернослив, курагу и изюм, (предварительно избавившись от лишней жидкости от сухофруктов) и готовьте еще 40 минут, снизив температуру духовки до 100 градусов.

Подавайте к цимесу с индейкой пресный хлеб маца, который можно приготовить за 15 минут.

Читайте также: 7 интересных идей для обеда и ужина

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно