Мясо индейки

Мясо индейки — это разновидность птичьего мяса. Оно очень питательное, но его калорийность зависит от того, из какой части индюшиной тушки оно берется. Грудка и крылья индейки — это белое мясо, бедра и голени — красное. Текстура и вкус мяса индейки могут отличаться в зависимости от части тушки и способа приготовления. Мясо с грудки, которое часто продается как филе индейки, нежирное и нежное, с мягким вкусом. Темное мясо с голеней и бедер немного вкуснее и имеет более жесткую структуру. При правильном приготовлении мясо индейки получается сочным с сытной текстурой, которая ни слишком жесткая и ни слишком мягкая.

Чем полезно мясо индейки

Мясо индейки богато белком, витаминами и минералами. Белок важен для роста и поддержания мышц человека и его в 100 г индюшачьего мяса содержится почти половина дневной нормы для здоровой диеты. Мясо индейки — богатый источник витаминов группы B, фолиевой кислоты, селена, цинка, фосфора, поэтому продукт полезен для метаболизма, роста клеток и многих других процессов организма. Кроме того, оно содержит достаточно большое количество триптофана, аминокислоты, которая помогает организму производить серотонин — нейромедиатор, регулирующий настроение и сон.

Какая энергетическая ценность мяса индейки

В 100 г сырого белого мяса индейки в среднем содержится:

• калории — 104 ккал;
• белки — 17,07 г;
• жиры — 1,66 г;
• холестерин — 43 мг;
• углеводы — 4,21 г;
• клетчатка — 0,5 г;
• сахара — 3,51 г.

В 100 г сырого красного мяса индейки в среднем содержится:

• калории — 125 ккал;
• белки — 20,07 г;
• жиры — 4,38 г;
• холестерин — 69 мг;
• углеводы — 0 г;
• клетчатка — 0 г.

Что готовят из мяса индейки

Мясо индейки можно жарить, варить, готовить на гриле. Его можно измельчить для гамбургеров, котлет, фрикаделек, сосисок. Мясо индейки также можно нарезать и использовать в бутербродах, салатах. Одним из самых распространенных способов приготовления мяса индейки является запекание в духовке.

Когда покупать мясо индейки

Мясо индейки доступно в продаже в течение года. Его можно найти в большинстве продуктовых магазинов и на мясных рынках. Оно доступно в свежем или замороженном виде.