Мʼясо індички

М’ясо індички — це різновид пташиного м’яса. Воно дуже поживне, та його калорійність залежить від того, з якої частини індичої тушки воно береться. Грудка та крила індички — це біле м’ясо, стегна та гомілки — червоне. Текстура та смак приготованого м’яса індички можуть відрізнятися залежно від частини тушки та способу приготування. М’ясо з грудки, яке часто продається як філе індички, нежирне та ніжне, з м’яким смаком. Темне м’ясо з гомілок і стегон трохи смачніше та має більш тверду структуру. За правильного приготування м’ясо індички виходить соковитим із ситною текстурою, яка не є ні надто жорсткою, ні надто м’якою.

Чим корисне м’ясо індички

М’ясо індички багате на білок, вітаміни і мінерали. Білок важливий для росту та підтримки м’язів людини і його у 100 г індичого м’яса міститься майже половина денної норми для здорової дієти. Також м’ясо індички — багате джерело вітамінів групи B, фолієвої кислоти, селена, цинку, фосфору, тож цей продукт корисний для метаболізму, росту клітин та багатьох інших процесів організму. Крім того воно містить доволі велику кількість триптофану, амінокислоти, яка допомагає організму виробляти серотонін — нейромедіатор, що регулює настрій і сон.

Яка енергетична цінність м’яса індички

У 100 г сирого білого м’яса індички в середньому міститься:

• калорії — 104 ккал;
• білки — 17,07 г;
• жири — 1,66 г;
• холестерин — 43 мг;
• вуглеводи — 4,21 г;
• клітковина — 0,5 г;
• цукри — 3,51 г.

У 100 г сирого червоного м’яса індички в середньому міститься:

• калорії — 125 ккал;
• білки — 20,07 г;
• жири — 4,38 г;
• холестерин — 69 мг;
• вуглеводи — 0 г;
• клітковина — 0 г.

Що готують з м’яса індички

М’ясо індички можна смажити, варити, готувати на грилі. Його можна подрібнити для гамбургерів, котлет, фрикадельок, сосисок. М’ясо індички також можна нарізати і використовувати в бутербродах, салатах і загортаннях. Одним з найпоширеніших способів приготування м’яса індички є запікання в духовці.

Коли купувати м’ясо індички

М’ясо індички доступне у продажу впродовж року. Його можна знайти в більшості продуктових магазинів і на м’ясних ринках. Воно доступне у свіжому або замороженому вигляді.