- 6
- порцій
- 1:50 год
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 53 г
- білки
- 8 г
- жири
- 96 г
- вуглеводи
Цимес — це традиційне єврейське солодке рагу, яке зазвичай готується з моркви й сухофруктів. Найчастіше до страви додається чорнослив, родзинки й курага, в поєднанні з коренеплодами й бобовими. Але цимес буває не лише солодким!
SHUBA вже розповідала, що згідно зі старовинними традиціями ця страва обов’язковий компонент меню Рош ха-Шана, — єврейського Нового року. Дослівно цимес перекладається як «смак», й ви, мабуть, знаєте, що коли хочуть виділити головну деталь в оповіданні, виголошують: «Ось у цьому — самий цимес!»
Ми продовжуємо збирати рецепти наших друзів, от і рецепт цимесу з індичкою нам подарувала київська родина, яка готувала страву до святкування одного з головних юдейських свят — Песах. Рагу за цим рецептом виходить дуже ситним і насиченим, і піде як основна страва до будь-якого столу.
Отже, сьогодні ми готуватимемо цимес з м’ясом в духовці, який ми запікатимемо у тажині, а якщо вас цікавить солодкий цимес без м`яса, SHUBA має чудовий рецепт і на цей випадок.
Вам сподобається: Класичний рецепт солодкого цимесу
Рецепт цимесу з м’ясом
Інгредієнти 14
Основні
Заздалегідь відваріть квасолю, або скористайтеся консервованою квасолею, яку перед приготуванням цимесу потрібно промити.
Замочіть у глибокій мисці чорнослив, курагу й родзинки.
Промийте, обсушіть і наріжте невеликими шматочками м’якоть індички.
Приготуйте маринад, для чого змішайте в окремій мисці соєвий соус, мед, тертий імбир, орегано, розмарин й суміш перців.
Змішайте у великій мисці індичку з маринадом. Залиште на 1 годину.
Очистьте моркву й цибулю. Наріжте крупними шматками.
Розігрійте у глибокій сковороді олію, обсмажте цибулю з морквою впродовж 7-8 хвилин, а потім додайте мариновану індичку й смажте на невеликому вогні ще 15 хвилин.
Приготуйте тажин, гусятницю або інший зручний посуд з кришкою для запікання у духовці.
Розігрійте духовку до 180 градусів.
Викладіть в тажин (або іншу зручну каструлю) квасолю, лук, моркву й індичку.
Відправте страву в духовку на 1 годину.
В чому перевага приготування страв у тажині? В тому, що під час приготування їжі кришка цього посуду вловлює пару, не даючи їй залишати каструлю. Завдяки чому виходить соковита страва з концентрованим ароматом.
Вийміть посуд з духовки, додайте до суміші чорнослив, курагу й родзинки, (попередньо позбавившись зайвої рідини від сухофруктів) й готуйте ще 40 хвилин, знизивши температуру духовки до 100 градусів.
Подавайте до цимесу з індичкою прісний хліб маца, який можна приготувати за 15 хвилин.
Читайте також: 7 цікавих ідей для обіду й вечері
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі