Як приготувати цимес — простий рецепт знаменитої страви
- Автор
- Ольга Чубукова
- Коментарі
- 2
- 8
- порцій
- 3 год
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 8 г
- жири
- 85 г
- вуглеводи
Згідно зі старовинними традиціями, цимес — обов’язковий компонент меню Рош га-Шана, — Нового року в юдаїзмі. Цікаво, що це слово перекладається як «смак», а коли хочуть виділити головну деталь в оповіданні, виголошують: «Ось у цьому — самий цимес!».
Цимес — це солодке рагу з овочів. Є різні варіації цієї десертної страви: пісний цимес, з нуту, квасолі, моркви тощо. Класичним рецептом вважається цимес з моркви, сухофруктів та меду. У нас — смачний сучасний варіант з бататом.
Цимес легко приготувати, для нього не потрібні якісь особливі, рідкісні або дорогі продукти. На столі вогняно-морквяна страва виглядає надзвичайно святково. До того ж вона дуже смачна.
До речі, на івриті морква — «гезер», що співзвучно слову «гзера» (вирок). Тобто, з’їдаючи трохи моркви і вимовляючи на івриті особливе побажання, ви ніби просите для себе та вашої родини «доброго вироку» — чудового майбутнього.
Інгредієнти 12
Основні
Розігрійте духовку до 200 °C та змастіть форму для випікання олією.
Поріжте картоплю та моркву середніми кубиками. У великій мисці з’єднайте картоплю і моркву з чорносливом.
В окремій тарілці з’єднайте апельсинову цедру, апельсиновий сік, воду, мед, цукор, корицю, сіль і чорний перець.
Покладіть овочеву суміш у форму для запікання та залийте її сумішшю з цедри та інших інгредієнтів.
Накрийте форму фольгою та випікайте у духовці приблизно годину.
Розкрийте і додайте масло. Випікайте ще годину, обережно перемішуючи кожні 15 хвилин, поки овочі не стануть м’якими, а соус не загусне. Смачного!
Смачного!
Більше страв єврейської кухні:
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі