- Час приготування
- 30 хв
- Складність приготування
- Середній
Естонська закуска з оселедцем — оригінальний рецепт для зимових свят
- Автор
-
Вікторія Ваків
![Закуска з оселедцем]( "Естонська закуска з оселедцем")
Як приготувати цимес — простий рецепт знаменитої страви
- Автор
-
Ольга Чубукова
![цимес солодкий]( "цимес солодкий")
- Коментарі
- 2
- Складність приготування
- Легкий
- 8
- порцій
- 3
- години готування
- 30
- хвилин підготовки
408
ккал
ккал
5 г
білки
10 г
жири
85 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію
Згідно зі старовинними традиціями, цимес — обов’язковий компонент меню Рош га-Шана, — Нового року в юдаїзмі. Цікаво, що це слово перекладається як «смак», а коли хочуть виділити головну деталь в оповіданні, виголошують: «Ось у цьому — самий цимес!».
Цимес — це солодке рагу з овочів. Є різні варіації цієї десертної страви: пісний цимес, з нуту, квасолі, моркви тощо. Класичним рецептом вважається цимес з моркви, сухофруктів та меду. У нас — смачний сучасний варіант з бататом.
Цимес легко приготувати, для нього не потрібні якісь особливі, рідкісні або дорогі продукти. На столі вогняно-морквяна страва виглядає надзвичайно святково. До того ж вона дуже смачна.
До речі, на івриті морква — «гезер», що співзвучно слову «гзера» (вирок). Тобто, з’їдаючи трохи моркви і вимовляючи на івриті особливе побажання, ви ніби просите для себе та вашої родини «доброго вироку» — чудового майбутнього.
Інгредієнти 12
Основні
Крок 1/6
Розігрійте духовку до 200 °C та змастіть форму для випікання олією.
Крок 2/6
Поріжте картоплю та моркву середніми кубиками. У великій мисці з’єднайте картоплю і моркву з чорносливом.
Крок 3/6
В окремій тарілці з’єднайте апельсинову цедру, апельсиновий сік, воду, мед, цукор, корицю, сіль і чорний перець.
Крок 4/6
Покладіть овочеву суміш у форму для запікання та залийте її сумішшю з цедри та інших інгредієнтів.
Крок 5/6
Накрийте форму фольгою та випікайте у духовці приблизно годину.
Крок 6/6
Розкрийте і додайте масло. Випікайте ще годину, обережно перемішуючи кожні 15 хвилин, поки овочі не стануть м’якими, а соус не загусне. Смачного!
Смачного!
Більше страв єврейської кухні:
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Коментарі та рейтинги
splash famyli
рік томуУ кожній єврейській родині завжди був батат і апельсини, бо як без них готувати цимес!
shuba.life
рік тому@splash famyli, так, це сучасна версія рецепта. Варіацій цимесу надзвичайно багато - старіших і сучасних. Як зазначено в тексті, класичний цимес готували з моркви, сухофруктів та меду.