Зеленый салат с питимом и овощами

Овощной бульон вылейте в кастрюлю и доведите до кипения.

Разогрейте 1 чайную ложку растительного масла на сковороде на среднем огне и обжарьте кускус 2-3 минуты. Переложите кускус в большую миску и добавьте горячий овощной бульон. Накройте крышкой и дайте постоять 5-10 минут.

Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения, бланшируйте брокколи, горох и фасоль в течение 1-1,5 минут, а затем переложите все в ледяную воду на 30 секунд. Переложите овощи в миску.

Нарежьте репчатый лук, положите в миску и добавьте немного растительного масла. Переложите в миску овощи, смешайте с луком. Разогрейте сковороду на сильном огне. Обжарьте овощи с луком в растительном масле в течение 1-2 минут.

Для приготовления заправки смешайте измельченный шафран, измельченную мяту, мед, сахарную пудру, соль и перец в миске.

Выложите и сервировочное блюдо листья помытого и обсушенного зеленого салата. Выложите сверху кускус с овощами и полейте заправкой.