top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Веганские котлетки из булгура
Фото: Depositphotos

Чий кефте — острые веганские котлетки из булгура

Автор
Веганские котлетки из булгура
Ирина Вакив
Сложность приготовления
Легкий
4
порции
40
минут приготовление
50
минут подготовки
995
ккал
20 г
белки
61 г
жиры
107 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Известную турецкую закуску чий кефте трудно с чем-то перепутать, ведь ее внешний вид — это визитная карточка этого блюда. Очень пикантная, эта закуска содержит много специй, поэтому отлично подойдет для любителей остренького.

Дословно çiğ köfte переводится как «сырая котлета». И действительно, сначала это блюдо состояло из сырого мяса с овощами, но сейчас чаще всего вы можете встретить именно веганский вариант из булгура.

Для приготовления чий кефте используется темный булгур, или его еще называют кефтелик. Из необычных составляющих вам также понадобится исот — это специальный турецкий вид перца, традиционно используемый для приготовления чий кефте. Если вы не можете найти исот — просто замените его на красный молотый перец.

Блюдо получается настолько острым, что мы рекомендуем вам замешивать его в перчатках — чтобы не обжечь руки. Подавайте чий кефте с айраном, чтобы немного охладиться, а также с лавашом — в него можно заворачивать наши сырые котлетки.

Ингредиенты 14

Основные

Шаг 1/6

Хорошо промойте булгур под холодной водой. Насыпьте крупу в большую миску и добавьте кипяток 1:1. Хорошо перемешайте, накройте миску полотенцем на 15-20 минут, пока булгур не станет мягким.

Шаг 2/6

Тем временем нарежьте зеленый лук, чеснок, перец и помидоры на большие кусочки. Поместите все в блендер вместе с грецкими орехами, паприкой, томатной пастой, оливковым маслом, зеленью и специями, и перебейте до образования пасты.

Шаг 3/6

Добавьте эту смесь в булгур вместе с другими ингредиентами. Наденьте резиновые перчатки (чтобы не обжечься от острых специй), и энергично замешивайте смесь в течение 10-15 минут, пока все ингредиенты не будут хорошо перемешаны. Смесь готова, когда она приобретает гладкую форму пасты.

Шаг 4/6

Накройте миску герметичной крышкой и отложите минимум на 30 минут, а лучше на 5 часов или на всю ночь.

Шаг 5/6

После этого возьмите кусочек смеси размером с грецкий орех и мягко сожмите ее в ладони, чтобы придать особую форму чий кёфте.

Шаг 6/6

Подавайте чий кефте на тарелке с листьями салата Ромен и кусочками свежего лимона.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно