Это вкуснее основного блюда: салат «Антипасто»

Традиция в начале трапезы подавать антипасто восходит к эпохе Возрождения. В те времена гурманы перед подачей мясных блюд утоляли голод прошутто с дыней, инжиром или персиком.

Сегодня антипасто — это почти все, что нашлось в вашем холодильнике. Это могут быть копчености, оливки, запеченные или поджаренные на гриле овощи, пряные травы, сыры, морепродукты, кусочки свежих овощей. К антипасто подают разнообразные сорта хлеба, оливковое масло высокого качества, бальзамический или винный уксус.

Ингредиенты антипасто выкладывают на огромное блюдо, создавая при этом композицию, гармоничную не только по вкусу, но и по внешнему виду. То есть блюдо должно выглядеть максимально аппетитно.

Кстати, лучшим дополнением к антипасто итальянцы считают рюмочку традиционной виноградной водки граппы или бокал изысканного вина.