Фото: Pixabay

Салат радичио

23 ккал

1.43 г белка, 0.25 г жиры, 4.48 г углеводы

*Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Калькулятор калорийности

гр.

= 23 ккал

Смотреть 6 рецептов

Салат радичио — это листовой овощ, который является подвидом цикория. Он напоминает небольшой кочан краснокочанной капусты с пестрыми темно-бордовыми листьями с контрастными белыми жилками. Радичио хрустящий, имеет горьковатый вкус с оттенком специй. После приготовления листья становятся темно-коричневыми, его горечь смягчается и он приобретает легкую сладость.

Чем полезен салат радичио

Как и другие салаты, радичио является источником витамина К, что помогает организму быстрее восстанавливаться и улучшает память; витамина С, укрепляющего иммунную систему; клетчатки, которая регулирует работу пищеварительного тракта. Насыщенную окраску салату придают антоцианы, обладающие антиоксидантными свойствами. Кроме того, радичо содержит магний, фосфор, цинк, медь, витамины группы В, кальций, витамин Е, железо и калий.

Какая энергетическая ценность салата радичио

В 100 г сырого салата радичио в среднем содержится:

калории — 23 ккал;
белки — 1,43 г;
жиры — 0,25 г;
холестерин — 0 мг;
углеводы — 4,48 г;
клетчатка — 0,9 г;
сахара — 0,6 г;
натрий — 22 мг.

Что готовят из салата радичио

Салат радичо можно подавать свежим, а также готовить. Его жарят и готовят на гриле, добавляют в ризотто и рагу. Крепкие свежие листья используют как чашку или заворачивают в них начинки и продукты. Горький вкус радичио хорошо сочетается с цитрусовыми, грушей, гранатом, помидорами, бальзамическим уксусом, заправками и соусами на основе сливок.