Птітім

360 ккал

13 г білки, 2 г жири, 72 г вуглеводи

*Харчова цінність на 100 г. Калорійність розрахована для сирих продуктів.

Калькулятор калорійності

гр.

= 360 ккал

3
рецепти

Ізраїльський кус-кус (на івриті ptitim, буквально «пластівці») — це підсмажена паста в крихітних кульках, розроблена в 1950-х роках, коли рис був дефіцитним через економію в Ізраїлі. Перший прем’єр-міністр Ізраїлю Давид Бен-Гуріон попросив Ойгена Пропера, одного із засновників продовольчої компанії Osem, розробити замінник рису на основі пшениці. Компанія прийняла цей виклик і розробила птітім, який виготовляється з борошна твердих сортів пшениці та підсмажується в духовці. Спочатку Ptitim вироблявся у формі рису, але після успіху Osem також почав виробляти сорт у формі кулі, натхненний кускусом. Тому птітім іноді називають «рисом Бен-Гуріона». Незважаючи на англійську назву, це не різновид кускусу. В Ізраїлі птітім популярний серед дітей, які їдять його просто або в суміші зі смаженою цибулею і томатною пастою.

Чим корисний птітім

Вміст вуглеводів, особливо крохмалю, і вітаміну B1 робить птітім хорошим джерелом енергії. Він також сприяє травленню, тому запобігає запорам та сприяє зниженню рівня холестерину. Низький вміст натрію робить його основним продуктом харчування для людей, які страждають на гіпертонію. Оскільки він багатий складними вуглеводами, які повільно надходять у кров, він є корисним продуктом у харчуванні хворих на діабет.

Завдяки вмісту лінолевої та олеїнової жирних кислот це ідеальний продукт для догляду за серцево-судинною системою.Птітім містить рибофлавін, ніацин, тіамін, піридоксин (вітамін B6), пантотенову кислоту та фолієву кислоту.

Яка енергетична цінність птітіму

У 100 грамах птітіму міститься:

Калорійність: 360 ккал.
Білки — 13 г
Жири — 2 г
Клітковина — 2 г
Вуглеводи — 72 г
Вітаміни, мг: РР — 0,8; В1-0,1; В2-0,1.

Що готувати з птітімом

Птітім можна використовувати в багатьох різних стравах, як гарячих, так і холодних. Зерна зберігають свою форму і текстуру навіть при повторному нагріванні, і вони не злипаються. Зазвичай птітім готують з пасерованою цибулею або часником (можна додати овочі, м’ясо, курку або ковбасу). Зерна можна обсмажити, запікати, додавати в суп, подавати в пирогах, використовувати для начинки або готувати як ризото чи пасту. Навіть можна приготувати з ним десерти чи салати.

Коли купувати птітім

Купити птітім можна у будь-який час в магазинах.