ru
ru
додай рецепт
Картопляно-цибулева запіканка кугель
Фото: Depositphotos

Картопляно-цибулева запіканка по-єврейськи — бюджетний рецепт

Автор
Картопляно-цибулева запіканка кугель
Вікторія Ваків
Складність приготування
Легкий
4
порції
1:40
години готування
15
хвилин підготовки
564
ккал
14 г
білки
29 г
жири
63 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Картопляно-цибулева запіканка (кугель) — страва, популярна в ашкеназькій єврейській кухні на Песах. Але вам не потрібно відкладати її приготування на Песах — робіть запіканку в будь-який час, коли буде настрій.

Слово кугель означає «пудинг» на їдиш. Страва може бути солоною або солодкою, традиційно приготованою з картоплі або локшини. Сьогодні ми приготуємо солону версію з картоплі, цибулі, часнику, яєць і спецій. У результаті має вийти запіканка з хрумкою верхівкою і ніжною вершковою начинкою.

Вам може знадобитися ця форма для запікання:

Спробуйте також: Єврейські деруни: готуємо картопляні латкес

Ви також можете спробувати солодку версію страви. Ось рецепт кугелю з локшини з яблуками та ожиною.

Інгредієнти 7

Основні

Крок 1/4

Картоплю почистьте й помийте. Половину картоплі відваріть у підсоленій воді протягом 15 хвилин. Потім розімніть її на пюре.

Крок 2/4

Цибулю і часник почистьте. Половину цибулі та часник дрібно наріжте. Розігрійте сковороду з 2 ст. л. олії й обсмажте в ній нарізану цибулю, помішуючи, протягом 10 хвилин. Додайте часник і смажте ще 5 хвилин. Посоліть і поперчіть.

Крок 3/4

Половину від решти картоплі й другу половину цибулі натріть на грубій тертці. Рідину відтисніть. Змішайте масу з картопляним пюре, додайте смажену цибулю і часник, яйця, 2 ст. л. олії, сіль, перець і перемішайте до однорідної маси. Викладіть масу у форму для запікання, змащену олією.

Крок 4/4

Решту картоплі наріжте тонкими кружальцями, посоліть і побризкайте 1 ст. л. олії. Викладіть їх віялом на картопляну масу у формі. Запікайте 1 годину при температурі 190°C.

Подавайте готовий кугель зі сметаною, ряжанкою або кефіром.

Ви також можете приготувати ніжну і просту французьку картопляну запіканку в молоці.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно