Головна
Рецепти
Картопля
Запіканка
Картопляно-цибулева запіканка по-єврейськи — бюджетний рецепт

Фото: Depositphotos

Картопляно-цибулева запіканка по-єврейськи — бюджетний рецепт

Name: Картопляно-цибулева запіканка по-єврейськи — бюджетний рецепт
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4
Cuisine: Єврейська
Ingredients: Картопля 1 кг; Олія соняшникова 100 мл; Цибуля ріпчаста 4 шт.; Часник, зубчики 2 шт.; Яйця курячі 4 шт.; Сіль за смаком; Перець чорний мелений за смаком

Автор: Вікторія Ваків
Складність приготування: Легкий

4
порції: 1:40
години готування: 15
хвилин підготовки

512
ккал

12 г
білки: 29 г
жири: 51 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Картопляно-цибулева запіканка (кугель) — страва, популярна в ашкеназькій єврейській кухні на Песах. Але вам не потрібно відкладати її приготування на Песах — робіть запіканку в будь-який час, коли буде настрій.

Слово кугель означає «пудинг» на їдиш. Страва може бути солоною або солодкою, традиційно приготованою з картоплі або локшини. Сьогодні ми приготуємо солону версію з картоплі, цибулі, часнику, яєць і спецій. У результаті має вийти запіканка з хрумкою верхівкою і ніжною вершковою начинкою.

Вам може знадобитися ця форма для запікання:

Форма для запікання Marco Cervetti 33,5х24х7,2см

-75%

Форма для запікання Marco Cervetti 33,5х24х7,2см

919 ⁰⁰

229 ⁰⁰ _грн

Перейти

Спробуйте також: Єврейські деруни: готуємо картопляні латкес

Ви також можете спробувати солодку версію страви. Ось рецепт кугелю з локшини з яблуками та ожиною.

Інгредієнти ⁷

Кількість
порцій:

Основні

Картопля 1 кг

Олія соняшникова 100 мл

Цибуля ріпчаста 4 шт.

Часник, зубчики 2 шт.

Яйця курячі 4 шт.

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Крок 1/4

Картоплю почистьте й помийте. Половину картоплі відваріть у підсоленій воді протягом 15 хвилин. Потім розімніть її на пюре.

Крок 2/4

Цибулю і часник почистьте. Половину цибулі та часник дрібно наріжте. Розігрійте сковороду з 2 ст. л. олії й обсмажте в ній нарізану цибулю, помішуючи, протягом 10 хвилин. Додайте часник і смажте ще 5 хвилин. Посоліть і поперчіть.

Крок 3/4

Половину від решти картоплі й другу половину цибулі натріть на грубій тертці. Рідину відтисніть. Змішайте масу з картопляним пюре, додайте смажену цибулю і часник, яйця, 2 ст. л. олії, сіль, перець і перемішайте до однорідної маси. Викладіть масу у форму для запікання, змащену олією.

Крок 4/4

Решту картоплі наріжте тонкими кружальцями, посоліть і побризкайте 1 ст. л. олії. Викладіть їх віялом на картопляну масу у формі. Запікайте 1 годину при температурі 190°C.

Подавайте готовий кугель зі сметаною, ряжанкою або кефіром.

Ви також можете приготувати ніжну і просту французьку картопляну запіканку в молоці.