- 4
- порції
- 1:40 год
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 14 г
- білки
- 29 г
- жири
- 63 г
- вуглеводи
Картопляно-цибулева запіканка (кугель) — страва, популярна в ашкеназькій єврейській кухні на Песах. Але вам не потрібно відкладати її приготування на Песах — робіть запіканку в будь-який час, коли буде настрій.
Слово кугель означає «пудинг» на їдиш. Страва може бути солоною або солодкою, традиційно приготованою з картоплі або локшини. Сьогодні ми приготуємо солону версію з картоплі, цибулі, часнику, яєць і спецій. У результаті має вийти запіканка з хрумкою верхівкою і ніжною вершковою начинкою.
Вам може знадобитися ця форма для запікання:
Спробуйте також: Єврейські деруни: готуємо картопляні латкес
Ви також можете спробувати солодку версію страви. Ось рецепт кугелю з локшини з яблуками та ожиною.
Інгредієнти 7
Основні
Картоплю почистьте й помийте. Половину картоплі відваріть у підсоленій воді протягом 15 хвилин. Потім розімніть її на пюре.
Цибулю і часник почистьте. Половину цибулі та часник дрібно наріжте. Розігрійте сковороду з 2 ст. л. олії й обсмажте в ній нарізану цибулю, помішуючи, протягом 10 хвилин. Додайте часник і смажте ще 5 хвилин. Посоліть і поперчіть.
Половину від решти картоплі й другу половину цибулі натріть на грубій тертці. Рідину відтисніть. Змішайте масу з картопляним пюре, додайте смажену цибулю і часник, яйця, 2 ст. л. олії, сіль, перець і перемішайте до однорідної маси. Викладіть масу у форму для запікання, змащену олією.
Решту картоплі наріжте тонкими кружальцями, посоліть і побризкайте 1 ст. л. олії. Викладіть їх віялом на картопляну масу у формі. Запікайте 1 годину при температурі 190°C.
Подавайте готовий кугель зі сметаною, ряжанкою або кефіром.
Ви також можете приготувати ніжну і просту французьку картопляну запіканку в молоці.
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі