Як приготувати ідеальні вареники з маком і смачно їх подати — пісний рецепт

Мак промийте, процідіть через сито з марлею, ще раз промийте. Залийте мак водою і варіть близько години, помішуючи і знімаючи піну. 

Готовий мак відкиньте на сито, щоб стекла зайва рідина, потім побийте блендером. Додайте мед, перемішайте.

Горіхи підсмажте на сковороді й наріжте.

Приготуйте заварне тісто для вареників. Борошно просійте, влийте до нього олію, додайте сіль, перемішайте. Обережно влийте окріп і перемішайте. Коли тісто трохи остигне, вимісіть руками впродовж 7 хвилин. Має вийти м’яке, еластичне тісто, що не липне до рук і столу. Накрийте тісто і залиште на 20 хвилин.

Розморожені вишні викладіть у сито, щоб стік сік. Змішайте сік із цукром у співвідношенні 1:1 за об’ємом і доведіть до кипіння. Розмішайте, щоб розчинився цукор, і варіть близько 1 хвилини. Сироп готовий.

Тісто розділіть на 4 рівні частини, три залиште у закритому контейнері. Першу частину розкачайте у тонкий пласт. Виріжте формою кружальця. Викладіть на середину кожної варениці макову начинку і заліпіть вареники, як у відео. У такий спосіб сформуйте всі креплики, викладайте їх на дощечку, притрушену борошном.

Відваріть вареники у підсоленому окропі впродовж 2 хвилин після того, як вони виринуть. Готові вареники вийміть шумівкою, на бажання притрусіть цукром, щоб вони не злиплися.

Перед подачею одні креплики з маком полийте медом і посипте подрібненими горіхами, інші — полийте вишневим сиропом і розкладіть вишні.