Фото: Depositphotos

Вареники із черемшею і сиром

Name: Вареники із черемшею і сиром
Prep time: 5 min
Cook time: 50 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Українська
Ingredients: Борошно пшеничне 700 г; Вода 250 мл; Олія соняшникова 40 мл; Сіль за смаком; Черемша 500 г; Сир кисломолочний 400 г; Сіль за смаком; Перець чорний мелений за смаком; Олія соняшникова 40 мл

Автор: Вікторія Ваків
Складність приготування: Легкий

6
порцій: 50
хвилин готування: 5
хвилин підготовки

639
ккал

23 г
білки: 17 г
жири: 95 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Вареники з черемшею і сиром — це смачна весняна страва і справді унікальна сезонна пропозиція.

Черемша — це гарний приклад сезонного продукту. Її можна придбати лише навесні: у період з березня по травень. Тому й можливості приготувати з нею щось смачненьке обмежені часом.

SHUBA нагадує, що черемша (Allium ursinum) занесена до Червоної книги України, збирати її в лісах категорично заборонено. Зазвичай черемша, яка продається на стихійних ринках, зібрана нелегально. Якщо ви хочете ласувати цією зеленню, радимо вирощувати її власноруч, насіння черемші продається у вільному доступі.

Якщо ви хочете відійти від стандартних страв на зразок салату з картоплі та черемші, маємо для вас рецепт — вареники із черемшею і сиром.

Інгредієнти ⁹

Кількість
порцій:

Для тіста

Борошно пшеничне 700 г

Вода 250 мл

Олія соняшникова 40 мл

Сіль за смаком

Для начинки

Черемша 500 г

Сир кисломолочний 400 г

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Олія соняшникова 40 мл

Крок 1/4

Борошно просійте, додайте сіль, олію, влийте гарячу воду і замісіть еластичне тісто. Накрийте рушником і залиште на 15 хвилин.

Крок 2/4

Для начинки черемшу помийте, обсушіть і наріжте. Обсмажте на рослинній олії до м’якості протягом 3 хвилин. Дайте охолонути. Потім змішайте із сиром, посоліть, поперчіть і перемішайте.

Крок 3/4

Тісто розкачайте на посипаній борошном поверхні, склянкою виріжте кружальця. На кожне покладіть по ложці начинки і сформуйте вареники.

Крок 4/4

Закип’ятіть воду, посоліть і варіть у ній вареники протягом 5 хвилин після закипання води. Дістаньте готові вареники шумівкою і подавайте зі сметаною.