Усі секрети вареників з вишнями та ідеальний рецепт

Куди б ви не додали вишню, це завжди буде смачно. Їхня слабка кислинка робить вареники з цими ягодами неймовірними. Але тут важливе максимально еластичне та ніжне тісто, а також самі вишні, які пускають сік і тому заважають ліпленню.

Ольга Мартиновська дає слушні поради:

• використовувати два види борошна, вищого ґатунку та семолу (борошно для пасти)

• підморозити вишні перед ліпленням, попередньо присипавши цукром

• цукру та вишень для начинки беріть за смаком

І ще два рецепти від відомих українських шеф-кухарів маємо в наявності — ліниві вареники з пармезаном від Савви Лібкіна та червоні вареники з домашнім сиром від Володимира Ярославського.

У Ектора Хіменеса-Браво є дуже цікавий рецепт вареників. Він пропонує подавати їх у соусі карбонара.