Все секреты вареников с вишнями и идеальный рецепт

Куда бы ни попала вишня, это всегда будет вкусно. Их слабая кислинка делает вареники с этими ягодами невероятными. Но здесь важно максимально эластичное и нежное тесто, а также вишни, которые пускают сок и потому мешают лепке.

Ольга Мартыновская дает дельные советы:

• использовать два вида муки, высшего сорта и семолу (мука для пасты)

• подморозить вишни перед лепкой, предварительно присыпав сахаром

• сахара и вишни для начинки берите по вкусу

И еще два рецепта от известных украинских шеф-поваров — ленивые вареники с пармезаном от Саввы Либкина и красные вареники с домашним сыром от Владимира Ярославского.

У Эктора Хименеса-Браво есть очень интересный рецепт вареников. Он предлагает подавать блюдо в соусе карбонара.