ru
ru
додай рецепт
Червоні вареники
Фото: Depositphotos

Неймовірні червоні вареники з сиром

Автор
Червоні вареники
Володимир Ярославський
Складність приготування
Легкий
4
порції
1:20
години готування
10
хвилин підготовки

Для цих вареників викорисовують розморожені вишні. Вони потрібні для тіста й смачного соусу, з яким треба подавати цю красу. З цієї кількості інгредієнтів отримаємо 20 вареників.

Вареники не білого кольору — не новина. Щоб зробити свято на столі, треба трохи чорниці для синіх вареників або куркуму, яка зробить їх яскраво-жовтими. Для кожного з цих варіантів потрібна своя начинка.

 Усередині червоних вареників від Володимира Ярославського буде кисломолочний сир. А для того, щоб отримати потрібний колір, знадобиться 400 г розмороженої вишні. Сік піде в заварне тісто й в насичений соус, з яким подаються вареники.

Шеф-кухар дуже радить не використовувати покупний вишневий сік. У такому разі буде не так смачно.

До речі, щоб отримати рожеве або червоне тісто, можна взяти сік буряка. Тоді радимо використовувати макову начинку.

Для розуміння процессу замішування тіста автор рецепта записав відео.

Інгредієнти 11

Для тіста:

Для начинки:

Для соусу:

Крок 1/8

Налийте в сотейник сік, отриманий після розморожування вишень, додайте цукор, вершкове масло та доведіть до кипіння.

Крок 2/8

Всипте 100 г борошна, швидко замішайте деревʼяною лопаткою суміш і зніміть з вогню сотейник.

Крок 3/8

Тісто витягніть із сотейника, дайте трохи охолонути та додайте 75 г борошна. Накрийте плівкою і дайте охолонути 20-30 хвилин.

Крок 4/8

Інгредієнти для начинки ретельно перемішайте.

Крок 5/8

Тісто тоненько розкачайте й виріжте кружальця 7 см у діаметрі. Зліпіть вареники. 

Крок 6/8

Відваріть у підсоленій воді 3 хвилини.

Крок 7/8

Для соусу на сковороді розігрійте вишню, що залишилася, додайте апельсиновий сік на бажання. Всипте цукор та покладіть масло. Трохи прогрійте.

Крок 8/8

Додайте вареники та знову прогрійте до однієї хвилини.

А ще ми зібрали 5 класних рецептів вареників для тих, хто дотримується посту.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно