Фото: Depositphotos

Небанальні сині вареники з квасолею і грибами

Name: Небанальні сині вареники з квасолею і грибами
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Українська
Ingredients: Борошно пшеничне 3 склянки; Чорниця 20 г; Яйця курячі 2 шт.; Вода 500 мл; Сіль 2 г; Консервована квасоля 1 склянка; Цибуля ріпчаста 1 шт.; Сіль за смаком; Перець чорний мелений за смаком; Олія соняшникова рафінована 3 ст. л.; Печериці 50 г; Масло вершкове 73% 50 г

Автор: Пончіта Весельська
Складність приготування: Легкий

4
порції: 1
година готування: 10
хвилин підготовки

941
ккал

27 г
білки: 28 г
жири: 145 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Звичайні вареники можуть стати веселою стравою на святковому чи повсякденному столі — головне, настрій. А створити його можуть вареники синього кольору, та ще з квасолею і грибами.

Квасоля та гриби чудово поєднуються і надають вареникам незвичайного мʼясного присмаку. Синього чи блакитного кольору тісто стає завдяки соку чорниці. Колір регулюйте, збільшивши чи зменшивши кількість соку. Ви можете також вибрати інші натуральні барвники.

Читайте: Із чого отримати натуральні барвники для тіста та кремів

Такі сині вареники стануть чудовим доповненням до вашого меню. Спробуйте страву з терновою наливкою.

Інгредієнти ¹²

Кількість
порцій:

Для тесту

Борошно пшеничне 3 склянки

Чорниця 20 г

Яйця курячі 2 шт.

Вода 500 мл

Сіль 2 г

Для начинки

Консервована квасоля 1 склянка

Цибуля ріпчаста 1 шт.

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Олія соняшникова рафінована 3 ст. л.

Печериці 50 г

Масло вершкове 73% 50 г

Крок 1/4

Консервовану квасолю відкиньте на друшляк, щоб стекла рідина. Чорницю розморозьте і пропустіть через сито. Зберіть сік.

Крок 2/4

Цибулю почистьте і дрібно наріжте, обсмажте на олії до золотистого кольору, через 2-3 хвилини додайте нарізані гриби й обсмажте 10 хвилин. Дайте трохи вистигнути, змішайте з квасолею та перебийте все на блендері.

Крок 3/4

Змішайте борошно, сік чорниці, воду, яйця і сіль, замісіть тісто. Відставте на 10-15 хвилин відпочити. Потім розкачайте в пласт на присипаній борошном робочій поверхні й за допомогою склянки сформуйте круглі заготовки. Викладіть на них начинку, защипніть краї та сформуйте вареники.

Крок 4/4

Опустіть вареники в киплячу підсолену воду. Після того як вареники спливуть із дна, варіть ще 3-4 хвилини.

Подавайте смачні вареники з квасолею та грибами зі сметаною або соусом із грецьким йогуртом та зеленню.