- 1
- порція
- 10 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 24 г
- білки
- 53 г
- жири
- 9 г
- вуглеводи
Рецептів омлетів, як і рецептів сирників або борщу, існує, мабуть, тисяча. І кожен кухар, кожна господиня переконані: їхній рецепт найвдаліший та найсмачніший. Схожої думки дотримується і шеф-кухар Вова Ташаєв, який радо поділився із SHUBA тим, як приготувати ідеальний омлет за версією шефа.
За словами Вови, цей рецепт омлету він винайшов абсолютно випадково, вкотре експериментуючи вдома на кухні.
«Фішкою» страви є те, що Вова збиває яйця не з молоком чи вершками, а з дуже жирною сметаною. А ще він додає у яйця багато зеленою цибулі та овочевий бульйон (його можна замінити водою). Крок із додаванням рідини Вова радить не пропускати, адже саме це робить омлет ідеальним — текстурним і дуже ніжним.
Смажити омлет шеф рекомендує на суміші вершкового масла та оливкової олії. До речі, ми писали, як вибрати якісну оливкову олію.
Інгредієнти 7
Основні
Яйця добре збиваємо вінчиком разом зі сметаною та сіллю. Цибулю подрібнюємо та додаємо в яєчну суміш.
На сковорідці розігріваємо вершковое масло з оливковою олією. Коли суміш нагріється та почне трохи пахнути горіхами, додаємо на сковорідку збиті яйця.
Смажимо буквально 1 хвилину до отримання легкого золотистого кольору на нижній частині омлету та зсуваємо всі краї до центру. Рідка частина має перетекти на вільне місце. Смажимо ще 1 хвилину і загортаємо омлет з країв у конверт.
Додаємо на гарячу сковороду овочевий бульйон і закриваємо кришкою на 2 хвилини. Відкриваємо і даємо всій волозі випаруватись до кінця на великому вогні. Перевертаємо омлет та знімаємо на тарілку.
Смачного!
Рецептів омлетів мало не буває. Урізноманітьте свої сніданки з такими рецептами:
Власний Рахунок
Коментарі