- 1
- порция
- 10 мин
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 24 г
- белки
- 53 г
- жиры
- 9 г
- углеводы
Рецептов омлетов, как и рецептов сырников или борща, существует, пожалуй, тысяча. И каждый повар, каждая хозяйка убеждены: их рецепт самый удачный и вкусный. Похожего мнения придерживается и шеф-повар Вова Ташаев, который с радостью поделился с SHUBA тем, как приготовить идеальный омлет по версии шефа.
По словам Вовы, этот рецепт омлета он изобрел совершенно случайно, в очередной раз экспериментируя дома на кухне.
«Фишкой» блюда является то, что Вова взбивает яйца не с молоком или сливками, а с очень жирной сметаной. А еще он добавляет в яйца много зеленого лука и овощной бульон (его можно заменить водой). Шаг с добавлением жидкости Вова советует не пропускать, ведь именно это делает омлет идеальным — текстурным и очень нежным.
Жарить омлет шеф рекомендует на смеси сливочного и оливкового масла. Кстати, мы писали, как выбрать качественное оливковое масло.
Ингредиенты 7
Основной
Яйца хорошо взбиваем венчиком вместе со сметаной и солью. Лук измельчаем и добавляем в яичную смесь.
На сковородке разогреваем сливочное масло с оливковым маслом. Когда смесь нагреется и начнет немного пахнуть орехами, добавляем на сковородку взбитые яйца.
Жарим буквально 1 минуту до получения легкого золотистого цвета на нижней части омлета и сдвигаем все края к центру. Жидкая часть должна перетечь на свободное место. Жарим еще 1 минуту и заворачиваем омлет с краев в конверт.
Добавляем на горячую сковороду овощной бульон и закрываем крышкой на 2 минуты. Открываем и даем всей влаге испариться до конца на большом огне. Переворачиваем омлет и снимаем на тарелку.
Приятного аппетита!
Рецептов омлетов мало не бывает, разнообразьте свои завтраки с такими рецептами:
Власний Рахунок
Комментарии