Корисна запіканка із чорницею та полуницею без яєць і вершкового масла

Розігрійте духовку до 180 градусів. Підготуйте глибоку форму для випікання (20×20 см), змастіть її кокосовою олією — вона додасть запіканці особливого тропічного аромату. Якщо такої олії вдома немає, візьміть соняшникову.

У невеликій мисці змішайте насіння льону та теплу воду, залиште на 5 хвилин, щоб льон набухнув.

Відсипте окремо по 2 столові ложки мигдалю та кокосової стружки.

У великій мисці змішайте вівсяні пластівці, решту мигдалю та кокосової стружки. розпушувач, корицю, цукор (якщо маєте тростинний коричневий — використайте його) і дрібку солі.

У середній мисці змішайте мигдальне молоко, мед і розтоплену кокосову олію, перемішайте. Додайте в суміш насіння льону та перемішайте до однорідності.

Вилийте вологі інгредієнти в миску із сухими інгредієнтами та перемішайте до однорідності.

Наріжте банани та полуницю на довільні шматочки. Розкладіть банани та полуницю у формі для запікання, зверху викладіть вівсяну суміш. Посипте чорницею, відкладеним мигдалем та кокосовою стружкою.

Випікайте 40-50 хвилин або поки верх не стане хрустким. Вийміть запіканку і дайте охолонути протягом 15 хвилин перед подачею.