Черника и голубика — в чем разница и почему их путают

Автор: Пончитта Весельская

Фото: Freepik

Черника и голубика по виду очень похожи, но все же это разные ягоды и по вкусу, и по периоду созревания и по свойствам. SHUBA разбиралась, в чем разница между этими ягодами и почему их постоянно путают.

Из обеих ягод готовят вкуснейшие джемы и варенья, полезные смузи, кисловатое мороженое, ароматные пироги, обе ягоды вкусны и дозревают летом, но все же они разные.

Приготовьте: Простой джем из черники

Черника VS голубика

Черника (ее еще называют черника европейская) обычно не культивируется, а собирается в диком виде. Голубика же известна еще как американская черника. И это уже самый распространенный сорт ягод для культивирования.

Черника около 3-10 мм в диаметре. Цвет кожицы темный и не такой матовый, как у голубики. Черника обладает неприятным свойством — ее темная мякоть окрашивает все, на что попадает, от одежды до рук. Фиолетовым или синим становится даже язык после употребления этой ягоды.

Это вкусно: Пирожные с масляным кремом и голубикой

Голубика — голубая ягода, которая чуть больше черники диаметром, около 5-13 мм. Шкурка матовая. Мякоть голубики содержит мелкие светло-коричневые семена и ее достаточно легко транспортировать.

Где и как растет черника и голубика

Черника растет на низких кустарниках на почвах с высокой кислотностью. Ее редко выращивают, а собирают и продают в свежем виде в сезон или высушивают и продают в таком виде.

А вот голубика наоборот — широко культивируется. Существует много сортов голубики. Голубика растет на высоких кустах, ягоды больше и плотнее, чем черника, а потому удобнее в транспортировке.

Польза черники и голубики

Хотя обе ягоды полезны для здоровья, считается, что больше пользы все же приносит черника. Основным преимуществом черники является высокое содержание антоцианов.

Это полезно: Смузи с овсянкой и черникой

И черника, и голубика содержат небольшое количество сахара, много витаминов и антиоксидантов, подходят для лечения диареи и проблем со зрением. Обе ягоды содержат небольшое количество сахара, много витаминов и антиоксидантов.

Как хранить и готовить ягоды

И чернику, и голубику на зиму можно хранить в замороженном или сушеном виде, также подойдет джем. Ее можно добавлять в кексы, блины, смузи, коктейли, пироги, мороженое, чизкейки и запеканки.

А если вы не знаете, как заморозить чернику, рекомендуем воспользоваться нашим материалом на эту тему.