Сладкая наливка с черникой на зиму

Name: Сладкая наливка с черникой на зиму
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Украинская
Ingredients: Черника 1.5 кг; Сахар 500 г; Водка 300 мл; Вода 300 л

Автор: Пончитта Весельская
Сложность приготовления: Легкий

10
порций: 40
минут приготовление: 10
минут подготовки

Спелая сочная и сладкая черника идеально подходит для приготовления летней наливки. Она может храниться несколько лет и радовать своим вкусом.

Ягоды черники можно использовать в душистых черничных маффинах или для приготовления домашнего мороженого на сгущенке. Но также эти маленькие ягоды являются отличной основой для летней наливки.

Также попробуйте: Летние ягодные наливки на водке — 10 опьяняющих рецептов

Ингредиенты ⁴

Количество
порций:

Основные

Черника 1.5 кг

Сахар 500 г

Водка 300 мл

Вода 300 л

Шаг 1/5

Ягоды мыть не нужно, только переберите от листьев и веточек. Подавите или взбейте блендером до однородного пюре. Переведите пюре в банку, добавив сахар, водку и воду. Всё хорошо перемешайте.

Шаг 2/5

Банку накройте марлей и оставьте в темном месте при температуре 18-25°C. Каждый день перемешивайте.

Шаг 3/5

Как только появятся признаки брожения (пена на поверхности, шипение, легкий кисловатый запах), марлю замените на медицинскую перчатку с небольшой в одном пальце.

Шаг 4/5

Приблизительно через 30-50 суток наливка из черники отыгрывает, перчатка сдувается и на дне появится осадок. Тогда процедите наливку через 2-3 слоя марли, можно профильтровать и через слой ваты.

Шаг 5/5

Разлить готовую черничную наливку по бутылкам и закупорьте. Храните в холодильнике или подвале до 2-3 лет.

Также воспользуйтесь советами, как заморозить чернику.