Литовський суп з фрикадельками — як приготувати цікаву першу страву
- Автор
- Ірина Маслова
- 4
- порції
- 55 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 18 г
- білки
- 11 г
- жири
- 29 г
- вуглеводи
Це буде незвичний рецепт супу з фрикадельками. Як видно він червоний, адже готується з тертим вареним буряком. У литовський суп з фрикадельками не додаємо картоплю, але вводимо трохи оцту, щоб страва не втратила яскравого кольору.
корисності
Shuba корисності
Про складники литовського супу з фрикадельками
Фрикадельки. Традиційно використовують яловичий фарш, у нас свинячий. Не менш ситним буде суп з курячими фрикадельками.
Оцет. Він потрібен для того, щоб варений буряк не втратив колір. Починай додавати його з 1 ч. л., щоразу куштуючи, щоб не перекислити.
Цей рецепт супу з фрикадельками не передбачає картоплі. Густота досягається вареним тертим буряком.
Як приготувати литовський суп з фрикадельками
Інгредієнти 20
Буряк помий, поклади в каструлю, залий водою. Вари до готовності (м’якості) 40-45 хв після закипання.
Тим часом цибулю почисть, дрібно наріж або натри у фарш.
Наріж петрушку, додай у фарш.
У фарш розбий яйце, посоли, поперчи та добре все перемішай.
У каструлю для супу налий 1.5 л води та закип’яти. Додай перець горшком і лаврове листя.
Поверхню притруси борошном. Вологими руками сформуй невеликі кульки й виклади на поверхню. Потім обережно виклади фрикадельки, вари на середньому вогні без кришки.
Моркву почисть, натри. Цибулю почисть, наріж кубиками. Петрушку подрібни.
На сковороді розігрій олію, виклади цибулю, смаж до прозорості. Потім додай моркву та смаж все разом 2-3 хвилини.
Додай петрушку в сковороду, перемішай, а потім вміст сковороди поклади в каструлю до фрикадельок.
Зі звареного буряка злий воду, потім почисть і натри.
Поклади в суп, а потім додай томатну пасту. Перемішай, накрий кришкою і вари 10 хвилин.
Часник почисть, подрібни й поклади в суп. Налий оцет (10 мл, це 0.5 ст. л.). Перемішай і доведи до смаку сіллю, вари ще 1 хвилину.
Розлий суп по тарілках, додай нарізану зелену цибулю та сметану.
Смачного!
Порадимо й такі поєднання в супах з м'ясними кульками:
12 супів з фрикадельками
