Торт без випікання «Еклер» — рецепт дуже ніжного та оригінального десерту (відео)
Гарячі бутерброди зі шпротами — швидка закуска, коли гості на порозі
Торт «Молочна планета» — шедевр без духовки з 5 інгредієнтів
Слойка з маком і яблуками — швидкий рецепт з готового тіста
Картопляне рагу з фетою по-грецьки — смачний рецепт на щодень
Торт без випікання «Еклер» — рецепт дуже ніжного та оригінального десерту (відео)
Гарячі бутерброди зі шпротами — швидка закуска, коли гості на порозі
Торт «Молочна планета» — шедевр без духовки з 5 інгредієнтів
Слойка з маком і яблуками — швидкий рецепт з готового тіста
Картопляне рагу з фетою по-грецьки — смачний рецепт на щодень
Фрикадельки дуже різні: це і розмір, і фарш, з якого їх готують. Від цього залежить і час варіння чи тушкування фрикадельок. Загалом ці апетитні м’ясні кульки варяться 5-30 хвилин після закипання. Читайте, скільки варити фрикадельки, а також відкрийте для себе нові класні рецепти з ними.
Якщо ви готуєте суп з фрикадельками, то бульйон чи воду треба довести до кипіння і додати потрібну кількість фрикадельок.
Проте якщо фрикадельки тушкуються в соусі чи сметані, готуємо їх по-іншому. Наприклад, фрикадельки по-шведськи спочатку обсмажуються, а потім заливаються соусом. Є й рецепти для духовки, коли фрикадельки запікаються з підливою.
Час варіння і тушкування фрикадельок практично однаковий — від 5 до 10 хвилин, це якщо ваші фрикадельки з курячого або свинячого фаршу. Фрикадельки в духовці запікаються до 30 хвилин.
А от якщо у вас яловичий фарш, такі м’ясні кульки готуються довше, який би спосіб ви не вибрали.
Кухарі та господині радять трохи обсмажити фрикадельки, а потім варити або тушкувати. Так ваші «мітболи» будуть соковитішими та з гарною скоринкою.
Для перших страв час варіння фрикадельок можна збільшити, це зробить бульйон наваристим.
Фрикадельки на парі готуються на 10-12 хвилин довше, ніж в окропі або бульйоні.
Щоби переконатися в готовності фрикадельок, дістаньте одну та розріжте навпіл. Усередині м’ясна кулька має бути однорідного кольору, без червоних плямок.
Кухарі кажуть, що навіть таку просту страву, як фрикадельки, можна довести до ідеалу. Раніше ми писали про кілька секретів фрикадельок.
Фарш. Він має бути «чистим», тобто без плівок і прожилок. Неякісний фарш зробить фрикадельки жорсткими, та й час варіння або тушкування може бути довшим. Готуйте або купуйте фарш з філе.
Щоб фрикадельки не розвалювалися, у фарш додають яйце, замочений у молоці або воді білий хліб, як ми зазвичай робимо для котлет. Так само не пропускайте етап відбивання фаршу.
Розмір. Від нього напряму залежить час варіння. Легендарні бельгійські фрикадельки порівняно крупні, 5-6 см в діаметрі. Але ідеальними пропорціями вважають фрикадельки розміром з невеликий волоський горіх.
Формуйте фрикадельки змоченими у воді руками.
Котбулар — це соковиті мʼясні кульки з легкими прянощами, які аж купаються в насиченій вершковій підливі. Ці фрикадельки по-шведськи так смачно подавати з картопляним пюре, рисом або гречкою!
ПереглянутиЦей рецепт швидких курячих фрикадельок на всі випадки життя, адже їх люблять усі. До фаршу додамо трохи цибулі, моркви, борошна, яйце і спеції. Фрикадельки відварюються в окропі, а подавати їх можна з вашим улюбленим соусом.
ПереглянутиАвторка кулінарного блогу «Котлетка» Маша Сердюк розповідає, що таке голландська страва bitterballen, чому це найближчі родичі фрикадельок і тюфтельок, а також чому бітерболи — це теж певною мірою котлетки.
ПереглянутиЯкщо вам хочеться чогось смачного, але небанального — спробуйте приготувати фрикадельки з родзинками у духовці зі свинячого фаршу. Вони подаються разом з огірковим салатом з кедровими горіхами та ложкою густого йогурту.
ПереглянутиСпочатку зробимо ніжні м‘ясні кульки з курячого фаршу, потім швидко запечемо їх і отримаємо смачні фрикадельки по-флорентійськи в соусі на основі молока і твердого сиру. Ми захваті від того, як їх легко приготувати.
ПереглянутиЯкщо вас не лякають кулінарні виклики, радимо приготувати пиріг з кабачками й фрикадельками. Навіть не сумнівайтеся — він виходить ситним і апетитним. Такий кабачковий пиріг готується приблизно годину і виходить дуже ситним.
ПереглянутиФрикадельки — чудова ідея, що приготувати без мороки на обід або вечерю. Все, що вам треба зробити, — це поєднати інгредієнти у великій мисці, добре перемішати, сформувати фрикадельки й обсмажити їх в олії.
ПереглянутиФрикадельки — це зручний спосіб швидко приготувати обід або вечерю, особливо якщо ви маєте вже готовий свіжий фарш. Доповніть їх цікавим гарніром і ніжним соусом, і успіх гарантовано!
ПереглянутиФрикадельки з курки та пармезану під насиченим томатним соусом маринара — смачна вечеря для середини тижня. Подавайте польпете з полентою, рисом або пастою.
ПереглянутиСупи з маленькими м’ясними кульками — це завжди ситно й смачно. У рецепті акцент саме на фрикадельки з курячого фаршу, до них додамо не тільки ідеальні спеції, а й трохи соку лимона. Упевнені, що цей експеримент ви оціните гідно.
ПереглянутиЯкщо ви шанувальник брюссельської капусти, додайте цей рецепт до закладок, тому що ви часто будете використовувати його повторно. Суп з брюссельською капустою та фрикадельками вартий того!
ПереглянутиНе завжди хочеться чогось складного і вигадливого на вечерю, і навіть навпаки — чим простішою та комфортнішою буде їжа, тим із більшим задоволенням ми її приготуємо. Бо точно буде смачно! Тому сьогодні у меню фрикадельки з гречкою, покриті сметанним соусом з грибами.
ПереглянутиКоли двоє братів не могли дійти згоди, із чим готувати котлети — з м’ясом чи овочами, — вони розізлилися та й намісили всього разом! І вийшли смачні фрикадельки! Не вірите? А ви скуштуйте!
ПереглянутиЦей легкий овочевий суп з цвітною капустою і фрикадельками стане справжнім рятівником, коли потрібно приготувати швидкий та смачний обід для вашої родини.
ПереглянутиПікантний і поживний суп альбондігас є традиційною мексиканською першою стравою, яку ви можете легко приготувати зі звичних продуктів. Вам знадобляться фарш, рис, овочі й багато спецій.
ПереглянутиСезон холодів у Скандинавії стійко асоціюється із затишком родинного столу, на якому почесне місце займає фрикаделлер — знамениті м’ясні котлетки. Це класичне частування, улюблене в Данії, Швеції й Норвегії, зазвичай стає ідеальним вибором як для легкої вечері в буденний вечір, так і для урочистого столу на великих заходах.
Переглянути
Сьогодні на нашому столі — відома шведська м’ясна страва — фрикадельки з брусничним соусом. Традиційно ці м’ясні кульки готуються з брусничним джемом. Але якщо ви не зможете знайти саме цей джем, використовуйте при приготуванні желе з червоної смородини або джем із журавлини.
Переглянути
Приготуйте ці знамениті фрикадельки з помідорів з грецького острова Санторіні. Вам сподобається поєднання солодких томатів з цибулею та зеленню. І м’яса не треба!
ПереглянутиНа рецепт цих смачних фрикадельок Гордона Рамзі надихнула його подорож до Азії. Саме там він скуштував безліч різноманітних версій мітболів. Однак саме ці, в тайському стилі, йому до вподоби найбільше.
ПереглянутиГотується цей суп з печерицями, а фарш беріть той, що є у вашому холодильнику. Суп можна готувати на воді або овочевому бульйоні. Дуже смачно додати до страви трохи вершків для насиченішого смаку.
ПереглянутиЗамініть яловичий фарш і панірувальні сухарі нежирною індичкою та вівсяними пластівцями, і ви здивуєтесь, що страва не втрачає у смаку, але у калоріях — так!
ПереглянутиЇх можна готувати із залишків м’яса, поєднувати яловичий і свинячий фарш, додавати у супи, салати, або просто до гарніру. А якщо зробити заготовки і відправити у морозилку, то ви отримаєте будь-яку страву за мінімум часу.
ПереглянутиПеред фрикадельками важко встояти й просто так, а якщо приготувати їх з гарбузовим супом-пюре — тим паче.
ПереглянутиЦі прості фрикадельки готуються у звичайний спосіб, але подаються із чудовим вершковим соусом, який змінює смак страви докорінно. Це неймоврна смакота!
ПереглянутиСоковиті курячі фрикадельки, приготовані у вершково-винному соусі з грибами, стануть ідеальною вечерею.
ПереглянутиЦі фрикадельки — це витончена страва, яка поєднує ніжність риби з ароматним томатним соусом. Цей рецепт пропонує відчути гастрономічне задоволення і насолодитися багатим поєднанням смаків і текстур.
ПереглянутиЦі підказки допоможуть правильно та швидко зварити популярні продукти:
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Було цікаво? Коментуйте