Скільки варити фрикадельки

Як готують фрикадельки?

Якщо ви готуєте суп з фрикадельками, то бульйон чи воду треба довести до кипіння і додати потрібну кількість фрикадельок.

Проте якщо фрикадельки тушкуються в соусі чи сметані, готуємо їх по-іншому. Наприклад, фрикадельки по-шведськи спочатку обсмажуються, а потім заливаються соусом. Є й рецепти для духовки, коли фрикадельки запікаються з підливою.

Час варіння і тушкування фрикадельок практично однаковий — від 5 до 10 хвилин, це якщо ваші фрикадельки з курячого або свинячого фаршу. Фрикадельки в духовці запікаються до 30 хвилин.

А от якщо у вас яловичий фарш, такі м’ясні кульки готуються довше, який би спосіб ви не вибрали.

Кухарі та господині радять трохи обсмажити фрикадельки, а потім варити або тушкувати. Так ваші «мітболи» будуть соковитішими та з гарною скоринкою.

Скільки варити фрикадельки з різного фаршу?

• Яловичина: 10-15 хвилин.
• Свинина: 8-10 хвилин.
• Індичка, курка: 7-10 хвилин.
• Баранина: 10-12 хвилин.
• Риба: 5-7 хвилин.

Для перших страв час варіння фрикадельок можна збільшити, це зробить бульйон наваристим.

Фрикадельки на парі готуються на 10-12 хвилин довше, ніж в окропі або бульйоні.

Це цікаво: Скільки варити макарони

Коли фрикадельки готові?

Щоби переконатися в готовності фрикадельок, дістаньте одну та розріжте навпіл. Усередині м’ясна кулька має бути однорідного кольору, без червоних плямок.

Трохи порад для смачних фрикадельок

Кухарі кажуть, що навіть таку просту страву, як фрикадельки, можна довести до ідеалу. Раніше ми писали про кілька секретів фрикадельок.

Фарш. Він має бути «чистим», тобто без плівок і прожилок. Неякісний фарш зробить фрикадельки жорсткими, та й час варіння або тушкування може бути довшим. Готуйте або купуйте фарш з філе.

Щоб фрикадельки не розвалювалися, у фарш додають яйце, замочений у молоці або воді білий хліб, як ми зазвичай робимо для котлет. Так само не пропускайте етап відбивання фаршу.

Розмір. Від нього напряму залежить час варіння. Легендарні бельгійські фрикадельки порівняно крупні, 5-6 см в діаметрі. Але ідеальними пропорціями вважають фрикадельки розміром з невеликий волоський горіх.

Формуйте фрикадельки змоченими у воді руками.

Читайте також: Скільки варити вареники — час для різної начинки

Рецепти з фрикадельками

Ці підказки допоможуть правильно та швидко зварити популярні продукти:

• скільки варити рибний бульйон;
• як зварити смачну перловку;
• правильний час варіння вареників.