ru
ru
додай рецепт
Фрикадельки «50/50»
Фото: Depositphotos

Фрикадельки «50/50» з овочів і м’ясного фаршу

Автор
Фрикадельки «50/50»
Саня Малаш
Складність приготування
Легкий
4
порції
1:10
години готування
30
хвилин підготовки
552
ккал
45 г
білки
31 г
жири
25 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Коли двоє братів не могли дійти згоди, із чим готувати котлети — з м’ясом чи овочами, — вони розізлилися та й намісили всього разом! І вийшли смачні фрикадельки! Не вірите? А ви скуштуйте!

Уся перевага фрикадельок у тому, що вони мають спеціальну овочеву «шубу», під якою мліють-вигріваються в духовці. Тобто спочатку ми створюємо їм тверду оболонку, капсулу, а потім усередині капсули м’ясо та овочі ніжнішають, вбираючи солодкий сік.

До речі, під овочевою шубою можна не менш смачно приготувати рибу.

Щоб фрикадельки вдалися ще смачнішими, ніж ви їх собі уявляєте, запасіться таким інвентарем:

  • тертушка і гострий ніж;
  • чавилка для часнику;
  • форма для випікання (якщо антипригарного покриття немає або воно зіпсувалося, скористайтеся пергаментом);
  • пательня для тушкування.

Капусту найкраще обирати молоду, бо вона швидше готується. Проте якщо ви не поспішаєте, отримаєте гостріший смак старшої капусти — вам сподобається!

А на вихідні плануєте приготувати голубці? Подивіться вигідну пропозицію — кошик з інгредієнтами для голубців:

Прагнете вживати більше корисних продуктів? Рекомендуємо включити до свого раціону зелену гречку. Маємо для вас корисні поради щодо її приготування.

Інгредієнти 16

Для фаршу

Для "шуби"

Крок 1/6

Очистьте, вимийте і наріжте цибулину; на грубій тертушці натріть моркву.


Крок 2/6

Обсмажте цибулю в олії на середньому вогні; за 2 хвилини додайте на пательню моркву та обсмажуйте до золотавої скоринки. Вимиту капусту нашаткуйте не дуже дрібно й теж висипте на пательню. Тушкуйте на слабкому вогні 15 хвилин. Тим часом другу половину капусти можна відкласти на дуже смачний суп.

Крок 3/6

Зніміть пательню з вогню. Викладіть її вміст у миску й охолодіть. Додайте фарш, сіль, чорний перець, коріандр. Очистьте й вичавіть до фаршу часник. Добре перемішайте.

Крок 4/6

Із отриманої маси сформуйте фрикадельки. Розігрійте пательню; коли олія зашкварчить, покладіть фрикадельки на неї й обсмажуйте з двох боків до золотисто-коричневої скоринки.

Крок 5/6

Очистьте і вимийте цибулину й моркву. Так само наріжте цибулю, натріть моркву й обсмажте їх на середньому вогні в олії. Вимиті помідори натріть на грубій тертушці та потушкуйте 10 хвилин із морквою і цибулею на маленькому вогні. Додайте цукор, сіль і перець, насамкінець сметану і тушкуйте ще 2 хвилини.

Крок 6/6

Форму для запікання змастіть олією. Викладіть у неї фрикадельки, намастіть кожну готовою «шубою». Розігрійте духовку до 190°С і запікайте 35 хвилин.

Готові фрикадельки можна прикрасити зеленню петрушки.

Чи добре знаєтеся ви на ікрі? Покаже цей тест:

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно