- 4
- порції
- 1:10 год
- готування
- 2 хв
- підготовки
ккал
- 35 г
- білки
- 25 г
- жири
- 45 г
- вуглеводи
Традиційний узбецький курячий суп з домашньою локшиною та овочами готують переважно у холодну пору року. Локшину зробимо з борошна та яєць. Поки вона підсушується, звариться бульйон. Кількість моркви, цибулі та болгарського перцю можна змінювати.
корисності
Shuba корисності
-
Так готують німці: 7 німецьких супів на всі випадки життя
До статті
Поради для приготування узбецького супу з куркою
Починаємо з приготування домашньої локшини. У нас буде доволі туге тісто, це нормально. Нарізай його тонко та завдовжки до 8 см.
Під час варіння курячого бульйону важливо додати одну чищену цибулину в каструлю, а другу обсмажити з морквою і болгарським перцем.
Рецепт узбецького курячого супу з овочами
Інгредієнти 13
У мисці змішай борошно, яйця та сіль, заміси щільне тісто. Поклади його в плівку та прибери на 20-30 хв у холодильник.
Потім стіл притруси борошном, розкачай тісто завтовшки 1 мм і дай підсохнути 7-10 хв.
Наріж тісто на локшину завдовжки 5-7 см. Розклади на столі сохнути, поки вариться курка.
Почисть одну цибулину, другу залиши для засмажки.
У каструлю налий 1.5-2 л води, поклади стегенця або філе, вари до закипання.
Увага: якщо після першого закипання буде багато піни, зміни воду.
Знову налий воду в каструлю, поклади курку, посоли, додай перець горошком, лавровий листок і цибулину. Вари на середньому вогні 30 хв.
Почисть другу цибулину, наріж кубиками.
Моркву почисть і натри.
Болгарський перець наріж соломкою (серцевину прибери).
На сковороді розігрій трохи олії, обсмаж овочі 4-5 хв, а потім додай у бульйон. Вари бульйон з овочами ще 15 хв.
Курку дістань з бульйону та наріж чи порви на волокна (зі стегенець зніми м’ясо й також порви), розклади по тарілках.
У бульйон додай локшину, перемішай і вари 2-3 хв на середньому вогні. Потім доведи суп до смаку сіллю і меленим перцем.
Розлий суп по тарілках і прикрась зеленню.
Бажано їсти страву відразу, наступного дня локшина може втратити свою текстуру. Також порадимо ще один узбецький суп з локшиною і фрикадельками, смачного!
Легкі зимові супи
