- 4
- порції
- 20 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 19 г
- білки
- 8 г
- жири
- 62 г
- вуглеводи
Тосканський бобовий суп, або Zuppa Toscana — відома італійська страва. Він готується на овочевому бульйоні з додаванням квасолі, в’ялених томатів, капусти кейл, а приправляється томатною пастою, вершками та пармезаном.
-
Бобові культури із високим вмістом білка
До статті
Чому ми готуємо тосканський бобовий суп
Спробуй полегшену версію тосканського бобового супу без додавання традиційних італійських ковбасок. У його основі — овочі та квасоля. Щоб суп вийшов бульш поживним і багатим на білок і жири, доповни його вершками та пермезаном.
Особливості рецепта:
- для швидкості приготування використовуємо консервовану квасолю;
- капусту кейл можна замінити шпинатом або мангольдом;
- капуста кейл додається наприкінці, тому зберігає текстуру;
- частина супу подрібнюється для густоти, але текстура зберігається;
- можна адаптувати рецепт для рослинного харчування, використавши кокосові вершки та дезактивовані дріжджі замість пармезану.
Відео, як приготувати тосканський бобовий суп
Рецепт тосканського бобового супу
Інгредієнти 13
Почисть цибулю та часник. Цибулю наріж дрібними кубиками, часник подрібни ножем. В’ялені помідори наріж смужками. Капусту кейл промий, обсуши та наріж великими шматками.
У великій каструлі розігрій оливкову олію на середньому вогні. Додай цибулю, часник, подрібнений червоний перець і гілочку розмарину. Готуй 4-5 хвилин, доки цибуля стане прозорою.
Додай томатну пасту, в’ялені помідори та орегано. Перемішай і готуй ще 1-2 хвилини, щоб спеції розкрили аромат.
Додай промиту консервовану квасолю та влий овочевий бульйон. Доведи до кипіння, зменш вогонь і вари 10-15 хвилин.
Дістань гілочку розмарину. Блендером злегка подрібни суп, залишаючи частину квасолі цілою для текстури.
Додай капусту кейл і вершки. Перемішай та прогрій 2-3 хвилини, не доводячи до кипіння. Подавай гарячим, посипавши тертим пармезаном.
Якщо тобі сподобався цей тосканський бобовий суп, радимо ще й такі рецепти супів:
Інші рецепти супів
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
У цьому рецепті чаклують
- Кухонні девайси
- 6 найчастіших запитань про блендер
