Для любителів квасолі: як приготувати простий суп фасолада родом з Греції
- Автор
- Ірина Маслова
- 3
- порції
- 45 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 15 г
- білки
- 45 г
- жири
- 54 г
- вуглеводи
Про нього знали ще в Давній Греції. І тоді, й тепер, його їдять з оливками та свіжим хлібом. Пропонуємо рецепт легендарного грецького супу — готуйте і створюйте середземноморський настрій!
«Ікра для бідних»
Саме так греки називають квасолю. Паралель проводиться, як ви здогадалися, з рибною ікрою. Грекам і кіпріотам добре відомо про всю користь квасолі, тому це один з їхніх найголовніших щоденних продуктів.
Фасолада — дуже доступний суп. М’яса, що зрозуміло, для нього не треба. Але додавання стебел селери, моркви, цибулі й томатної пасти робить страву вивіреною на смак.
Особливості фасолади
Консервована квасоля для супу не підійде, тільки сушена або щойно з грядки. Щоб зварити її швидше, квасолю треба замочити заздалегідь і правильно підготувати до варіння.
Щодо томатної пасти, то це більше сучасний момент. Ідеально, якщо ви візьмете 3-4 стиглих помідори, наріжете їх кубиками й додасте в каструлю наприкінці готування.
Оливки. Вони додаються в тарілку. Багато не кладіть, 5-7 штук буде достатньо.
Фасолада — дуже густий суп. Інгредієнти рецепта розраховано на 2 літри води. Процеси приготування не передбачають варіння квасолі. Зробіть це заздалегідь. Квасолю можна довести до стану аль денте, а доварити вже під час приготування супу.
ЯКЩО ЛЮБИТЕ СУПИ І СТРАВИ З БОБОВИМИ, ТО ЦІ ДОІБРКИ ДЛЯ ВАС:
Як приготувати грецький суп фасоладу
Інгредієнти 11
Основні:
Для подачі:
Всю моркву та велику цибулину, стебла селери нарізати кубиком.
Влити в глибоку сковороду трохи оливкової олії, додати нарізані овочі та обсмажувати близько 2 хвилин.
Додати томатну пасту та обсмажувати ще 1 хвилину. Довести до смаку сіллю, меленим перцем, копченою паприкою.
Варену квасолю висипати у каструлю, залити 2 літрами води, поставити на вогонь. Якщо квасоля аль денте, варіть її 20-30 хвилин до готовності.
До квасолі додати обмажені овочі, перемішати. Довести до смаку спеціями.
Готувати впродовж 2-3 хвилин, вимкнути вогонь і влити оливкову олію (130 мл).
Подавати з оливками та свіжою нарізаною зеленню.
І, мабуть, одна з найвідоміших нам страв грецької кухні — запіканка мусака. Дізнайтеся, як просто зробити цю смакоту.
Власний Рахунок
Коментарі