ru
ru
додай рецепт
Грецький суп фасолада
Фото: Freepik

Для любителів квасолі: як приготувати простий суп фасолада родом з Греції

Автор
Грецький суп фасолада
Ірина Маслова
Складність приготування
Легкий
3
порції
45
хвилин готування
5
хвилин підготовки
665
ккал
15 г
білки
45 г
жири
54 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Про нього знали ще в Давній Греції. І тоді, й тепер, його їдять з оливками та свіжим хлібом. Пропонуємо рецепт легендарного грецького супу — готуйте і створюйте середземноморський настрій!

«Ікра для бідних»

Саме так греки називають квасолю. Паралель проводиться, як ви здогадалися, з рибною ікрою. Грекам і кіпріотам добре відомо про всю користь квасолі, тому це один з їхніх найголовніших щоденних продуктів.

Фасолада — дуже доступний суп. М’яса, що зрозуміло, для нього не треба. Але додавання стебел селери, моркви, цибулі й томатної пасти робить страву вивіреною на смак.

Читайте також

Особливості фасолади

Консервована квасоля для супу не підійде, тільки сушена або щойно з грядки. Щоб зварити її швидше, квасолю треба замочити заздалегідь і правильно підготувати до варіння.

Щодо томатної пасти, то це більше сучасний момент. Ідеально, якщо ви візьмете 3-4 стиглих помідори, наріжете їх кубиками й додасте в каструлю наприкінці готування.

Оливки. Вони додаються в тарілку. Багато не кладіть, 5-7 штук буде достатньо.

Фасолада — дуже густий суп. Інгредієнти рецепта розраховано на 2 літри води. Процеси приготування не передбачають варіння квасолі. Зробіть це заздалегідь. Квасолю можна довести до стану аль денте, а доварити вже під час приготування супу.

ЯКЩО ЛЮБИТЕ СУПИ І СТРАВИ З БОБОВИМИ, ТО ЦІ ДОІБРКИ ДЛЯ ВАС:

Як приготувати грецький суп фасоладу

Інгредієнти 11

Основні:

Для подачі:

Крок 1/3

Всю моркву та велику цибулину, стебла селери нарізати кубиком.

Влити в глибоку сковороду трохи оливкової олії, додати нарізані овочі та обсмажувати близько 2 хвилин.

Додати томатну пасту та обсмажувати ще 1 хвилину. Довести до смаку сіллю, меленим перцем, копченою паприкою.

Крок 2/3

Варену квасолю висипати у каструлю, залити 2 літрами води, поставити на вогонь. Якщо квасоля аль денте, варіть її 20-30 хвилин до готовності.

Крок 3/3

До квасолі додати обмажені овочі, перемішати. Довести до смаку спеціями.

Готувати впродовж 2-3 хвилин, вимкнути вогонь і влити оливкову олію (130 мл).

Подавати з оливками та свіжою нарізаною зеленню.

І, мабуть, одна з найвідоміших нам страв грецької кухні — запіканка мусака. Дізнайтеся, як просто зробити цю смакоту.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно