- Пропозиції від
-
- 6
- порцій
- 1:10 год
- готування
- 1 год
- підготовки
ккал
- 23 г
- білки
- 9 г
- жири
- 71 г
- вуглеводи
Кажуть, що італійці вміють навіть звичайний суп перетворити на свято. І правда, квасоляний суп у їхньому виконанні — це не просто набір інгредієнтів, а дуже смачний, ситний і затишний наїдок. Повірте, що цей суп з квасолею змінить вашу думку про цю першу страву. Як мінімум тому, що для його приготування потрібно три (!) види квасолі.
Квасоляний суп по-італійськи — проста й ситна страва на обід, яку готують із кількох сортів квасолі. Все, що потрібно, — заздалегідь замочити бобові та зробити засмажку з моркви, селери й цибулі. Вийде густий, ароматний суп, який ідеально зігріває в холодну погоду та збирає всю сім’ю за столом.
Поєднання ніжної квасолі, томатів і пряних трав створює насичений смак, що переносить думками на сонячну терасу в Тоскані. Головне — не поспішати. В Італії не тільки піцу готують з любов’ю!
Радимо: Квасолеві супи, від яких важко відірватися, — рецепти і тонкощі приготування
Інгредієнти для квасоляного супу по-італійськи
Італійці використовують для цього супу три види квасолі:
- 200 г сушеної квасолі борлоті. Це квасоля рожево-коричневого кольору з темними цятками;
- 200 г сушеної квасолі канеліні 200 г. Це дрібна біла квасоля, яка завжди є в українських супермаркетах;
- 200 г коров’ячого гороху (маш китайський).
Якщо вам не вдалося знайти такої квасолі, використовуйте ту, що маєте.
Інгредієнти 14
Основні
Рецепт квасоляного супу по-італійськи
Щоб зварити квасолевий суп, замочіть квасолю в холодній воді на ніч (або на час, вказаний на упаковці). Потім злийте воду, промийте боби й відваріть у великій кількості води приблизно 1 годину після закипання.
Порада: можна взяти вже відварену квасолю й одразу додати її в сковорідку, пропустивши замочування. За бажанням використовуйте кілька видів квасолі.
Поки вариться квасоля, наріжте дрібними кубиками цибулю, селеру та моркву (приблизно 3-4 мм). Почищені помідори розімніть виделкою або руками. Сік не зливайте.
Зв’яжіть розмарин, шавлію, чебрець і лавровий лист кухонною ниткою, потім ми додамо їх у суп для більшого аромату.
Обсмажте цибулю на олії 3 хвилини, додайте роздавлений часник. Потім покладіть селеру та моркву, готуйте ще 10 хвилин. Додайте почищені помідори та пучок трав. Якщо у вас свіжі помідори, обдайте їх окропом, зніміть шкірку і подрібніть.
Додайте зварену квасолю разом із відваром, влийте ще трохи води. Після закипання варіть на повільному вогні 45-60 хвилин. В кінці додайте томатну пасту та сіль. Вийміть трави й часник, дайте супу настоятися кілька хвилин. Подавайте з олією, перцем і грінками.
Смачні рецепти супів з квасолею:
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі