Суп з квасолі та нуту, багатий на білок — поживна страва для холодного дня
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 24 г
- білки
- 14 г
- жири
- 73 г
- вуглеводи
Суп з квасолі та нуту, багатий на білок — це ситна страва на основі бульйону, яка містить бобові, овочі та спеції. Нут і квасоля забезпечують клітковину, а пармезан є гарним джерелом тваринного білка.
Чим особливий цей суп з квасолі та нуту
Суп з квасолі та нуту містить одразу кілька важливих для збалансованого раціону елементів — рослинні білки, клітковину та корисні жири. У рецепті використовується дві основні складники — квасоля й нут. Овочі, лимон і пармезан роблять смак глибшим, а розмарин і часник додають аромату.
Зверни увагу:
- для швидкого приготування підійде консервована квасоля;
- суп на овочевому бульйоні можна зробити густішим, якщо частину квасолі подрібнити у блендері;
- якщо ти не вживаєш пармезан, його можна замінити харчовими дріжджами;
- листові овочі збагачують страву антиоксидантами;
- суп багатий на рослинний білок, клітковину, залізо і магній.
Як приготування суп з квасолі та нуту
Інгредієнти 14
Злий рідину з консервованих квасолі та нуту, промий і відціди.
Цибулю, моркву і часник почисть та дрібно наріж.
Змішай половину квасолі та 1 склянку бульйону в блендері й збий до однорідної маси. Відстав.
Розігрій олію у великій каструлі та додай цибулю і моркву. Тушкуй до готовності, періодично помішуючи, приблизно 7-8 хвилин. Поклади часник і тушкуй ще 1-2 хвилини. Додай решту квасолі, нуту та розмарину, перемішай та готуй 1 хвилину.
Додай суміш квасолі та бульйону, решту бульйону, нарізану капусту кейл (або мангольд), сіль та чорний перець. Доведи суміш до кипіння. Зменш вогонь до мінімуму та вари без кришки 20-25 хвилин або доки суп трохи не загусне.
Додай цедру та сік лимона. Поступово посип тертим пармезаном, постійно помішуючи (не додавай весь сир одразу, бо він може злипнутися).
Розлий суп по тарілках і на бажання прикрась додатковим пармезаном, меленим чорним перцем і подрібненим розмарином. Подавай з хрустким хлібом.
Якщо тобі сподобався цей білковий суп з квасолі та нуту, спробуй також:
Інші рецепти супів
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
