Бульйон грибний

Грибний бульйон — це відвар зі свіжих або сушених грибів або із суміші свіжих та сушених грибів. Крім води та грибів у складі бульйону можуть бути морква, селера, цибуля, часник, що надають ароматного овочевого смаку. Грибний бульйон є рослинною альтернативою м’ясному бульйону.

Чим корисний грибний бульйон

Грибний бульйон не містить жиру, натрію, холестерину, в ньому дуже мало калорій. Водночас гриби наповнені поживними речовинами, що частково переходять у відвар. Харчова цінність бульйону залежить від виду грибів та додаткових інгредієнтів. Але в цілому рідина має деякі переваги для здоров’я. Як взагалі бульйони гарячий грибний відвар заспокоює та надає ситості. Також він додає організму мінералів — грибний відвар містить калій, селен, рибофлавін і ніацин. Вживання цієї рідини допоможе зміцнити імунну систему, сприяє нормалізації артеріального тиску. До того ж грибний бульйон є альтернативою кістковому та м’ясному бульйону для людей, що не вживають продукти тваринного походження. А ще це простий спосіб додати овочі до щоденного раціону.

Яка енергетична цінність грибного бульйону

У 100 г грибного бульйону в середньому міститься:

• білки — 0,9 г;
• жири — 0 г;
• холестерин — 0 г;
• вуглеводи — 0 г;
• калорії — 2,2 ккал.

Що готують із грибного бульйону

Грибний бульйон смачний сам по собі, його подають як окрему страву. Також відвар зі свіжих або сушених грибів надасть пікантного землистого смаку супу, соусу, тушкованому м’ясу або овочам. На ньому також можна варити вареники, пельмені, макарони, каші.

Коли доступний грибний бульйон

Грибний бульйон можна готувати коли завгодно, продукти для нього є у продажу цілий рік.