top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Итальянский овощной суп
Фото: Pexels
Предложения от «Сільпо»

Минестроне — рецепт густого итальянского овощного супа

Автор
Итальянский овощной суп
Ирина Павлина
Сложность приготовления
Легкий
6
порций
15
минут приготовление
15
минут подготовки

Суп минестроне — итальянская классика! Этот густой суп готовится из свежих сезонных овощей, часто с добавлением макаронных изделий или риса. К общим ингредиентам относятся фасоль, лук, сельдерей, морковь, бульон и помидоры.

Что вы добавите в минестроне, на самом деле, зависит только от вас. Не любите фасоль? Откажитесь от нее. Нравятся макароны? Положите мелкие. Успех минестроне заключается в импровизации. Не существует ни одного «правильного» рецепта, поскольку суп обычно делают из любых сезонных овощей. Он может быть вегетарианским, содержать мясо или бульон.

Наш вариант готовится с белой фасолью, куриным бульоном, капустой, картофелем, кабачками, морковью, томатами и пармезаном.

Ингредиенты 18

Основные

Шаг 1/6

Подготовьте ингредиенты. Нарежьте лук, чеснок, морковь и сельдерей. Измельчите картофель, капусту, кабачок кубиками 2 см. Очистите томаты от кожуры и удалите семена. Сцедите жидкость с фасоли и измельчите петрушку.

Шаг 2/6

Разогрейте масло в 4-5-литровой кастрюле с толстым дном на средне-сильном огне. Добавьте лук, морковь и сельдерей. Готовьте, пока все слегка не подрумянится, около 8 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.

Шаг 3/6

Добавьте лавровый лист, тимьян, семена укропа. Положите картофель, капусту, кабачки и помидоры. Влейте горячий куриный бульон.

Шаг 4/6

Доведите до кипения и убавьте огонь до тихого кипения. Частично накройте крышкой и варите 20 минут, пока овощи не станут мягкими.

Шаг 5/6

Добавьте в суп фасоль и петрушку. Приправьте по вкусу солью и перцем. Доведите до кипения и варите еще 5 минут. Удалите веточки лаврового листа и тимьяна.

Шаг 6/6

Подавайте, посыпав тертым пармезаном.

Полезные советы

  • Вы можете использовать консервированную фасоль (берите качественную марку) или отварить сухую фасоль. Для этого замочите примерно ¾ стакана сухой фасоли на ночь в холодной воде (или залейте фасоль кипятком и выдержите 1 час). Слейте. Залейте подсоленной водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение часа или до тех пор, пока не приготовится. Затем слейте и используйте, как сказано в рецепте.
  • Если вы хотите добавить макароны, бросьте их в кастрюлю за 10 минут до конца приготовления. Возможно, тогда вам понадобится больше воды или бульона.
  • Остатки минестроне можно хранить в холодильнике около недели и разогревать или в микроволновке, или на медленном огне на плите.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно