Гаряче з холодним: салат із баклажанів і курятини

Куряче стегно помийте, покладіть у киплячу підсолену воду і варіть протягом 40 хвилин. Потім дістаньте з води і дайте охолонути. Після того від’єднайте м’ясо від кісток і шкірки та наріжте його шматочками.

Баклажан помийте, наріжте брусочками, посоліть і залиште на 10 хвилин. Потім промийте і обсмажте на олії, помішуючи, до золотистого кольору.

Перець і помідори помийте, обсушіть і поріжте перець соломкою, а помідори скибочками. Цибулю очистіть і наріжте півкільцями.

Для заправки змішайте всі інгредієнти, посоліть, поперчіть та перемішайте.

З’єднайте всі підготовлені інгредієнти, полийте заправкою, перемішайте і покладіть салат у холодильник на 15 хвилин. Перед подачею прикрасьте зеленню.